23 novembre 2009
On m'y a forcé, je décline toute responsabilité !
Encore une terrine , mais cette fois c'est pas de ma faute !
En cas de ras l' bol général et pour les réclamations allez donc déposer vos doléances ICI !
Ma maman a essayé de m'inculquer quelques principes pendant de nombreuses années. Et malgré mon caractère affirmé (chiant diraient certaines ! ) il me reste quelques notions de bienséance et de politesse.
La meilleure façon de remercier Amaryves, pour tous les cadeaux reçus à l'occasion de ma brillantissime première place à son Quizz N°2, c'était quand même de me lancer dans la lecture immédiate des deux ouvrages envoyés.
Puis, dans la foulée, lui témoigner de la gratitude de la famille entière qui, grâce a ces ouvrages, voyait se profiler une occasion supplémentaire de faire bombance !
Un des deux ouvrages retint (vous avez remarqué que je manie le passé simple à merveille ?) mon attention immédiate. Un livre sur les ......... sur les ......... TERRINES ! (Tiens mais pourquoi donc ?)
Vous commencez à comprendre pourquoi je décline toute responsabilité dans le choix du plat du jour ?
Donc, pour ne pas tergiverser pendant encore vingt minutes (je ne suis rémunérée ni à la ligne, ni au nombre de billets. Sinon vous pensez bien que ..... ) je vais donc aller droit au but et vous parler de la nouvelle terrine qui va rejoindre l'index des recettes de ce blog.
MOUSSE DE CREVETTES A LA GELÉE DE PAMPLEMOUSSE 
Les ingrédients.
800g de crevettes roses crues et décortiquées (dans la recette d'origine ce sont des crevettes cuites )
Jus d'un pamplemousses rose
1 pamplemousse rose pour la déco et l'accompagnement
20 cl de crème fleurette
50cl de fumet de poisson (dont on ne gardera que 30cl pour la terrine)
4 feuilles de gélatine
sel et poivre blanc
Préparer le fumet comme préconisé par la marque choisie. Le faire chauffer et y cuire pendant environ 5 minutes les crevettes.
Mettre les feuilles de gélatine à réhydrater dans de l'eau.
Ôter les crevettes du fumet, le filtrer et en garder 30cl.
Remettre le fumet à chauffer si nécessaire puis, hors du feu, y faire fondre les feuilles de gélatine essorées. Laisser tiédir.
Lorsque la préparation est tiède lui ajouter le jus de pamplemousse. Laisser refroidir.
Garder une douzaine de crevettes pour la déco. Mixer très finement le reste.
Ajouter le fumet refroidi et bien mélanger.
Ajouter la crème fleurette salée montée au fouet. Bien mélanger et poivrer.
Mettre la préparation dans la terrine puis décorer avec les crevettes entières réservées. Mettre au frais jusqu'au lendemain.
Servir avec un mélange de salade type "jeunes pousses" une vinaigrette faite avec huile d'olive, jus de pamplemousse, sel et poivre blanc. Ajouter quelques suprêmes de pamplemousse pour faire encore plus joli (et bon ! )
La texture de la mousse est très fine, une entrée toute en légèreté !
imprimer_la_recette
Avant de vous quitter pour la semaine, une petite photo du pâté de tête réalisé par l'homme inspiré par la recette de la BBT (Belle Blonde Tourangelle pour ceux qui ne suivent pas ! ).
Un délice !
A+ 
19 novembre 2009
2 podiums pour la BF !
La semaine précédente a été riche en émotions pour la BF
(Brunette Francilienne !)
Imaginez qu'à quelques jours d'intervalle je me suis retrouvée PREMIERE au QUIZZ N°2 organisé par la BT (blonde Tourangelle), puis troisième au concours de Recettes d'Halloween organisé par la BB (blonde Belge) !
J'ai reçu mercredi, soit seulement 4 jours après la proclamation des résultats, les prix gagnés lors du QUIZZ !
Elle est trop forte la blondinette elle va bientôt concurrencer les 48H chrono et DHL. Une sacré organisation....
Dans mon colis, 2 livres dont un sur les terrines ! (Tiens, mais pourquoi donc ?)
Et Cornichon sur le pâté de tête un abonnement à ELLE cuisine !
Alors si vous voulez vous aussi tenter votre chance, le prochain QUIZZ est prévu pour le mois de décembre mais personne ne connaît la date . C'est secret défense !
Va falloir être sur le qui-vive car en plus de devoir donner les bonnes réponses il faut être la plus rapide, la meilleure quoi !!!!!
En attendant ce grand moment de culture et de remue méninge il va falloir entraîner nos neurones, et prendre des forces . Je vous propose donc pour aujourd'hui des
PALETS DE POLENTA AUX OIGNONS BLANCS ET ROMARIN
Les ingrédients pour 6 :
200g de polenta
4 oignons blancs avec leurs tiges
60g de parmesan râpé
80g de Cheddar (ou une boule de mozzarella)
1 cube de bouillon de légumes
romarin
huile d'olive
20g de beurre
poivre
Nettoyer les oignons blancs, émincer la partie blanche et réserver les tiges.
Dans une sauteuse faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon haché. Laisser cuire pendant environ 8 à 10 minutes.
Préparer la polenta comme indiqué sur le paquet que vous utiliserez, en ajoutant dans l'eau de cuisson un cube de bouillon de légume. La laisser cuire pendant 5 minutes en remuant énergiquement.
Hors du feu ajouter le beurre, le parmesan, les oignons, le romarin effeuillé et haché. Poivrer.
Mélanger puis verser sur une plaque huilée sur deux cm d'épaisseur. Laisser refroidir.
Lorsque la polenta est froide, la découper en rectangles.
Les mettre sur une plaque huilée. Ajouter sur chacun une lamelle de Cheddar(ou de mozzarella) et des tiges d'oignons émincées. Faire chauffer une quinzaine de minutes au four thermostat 180°.
Servir bien chaud avec une viande grillé, des boulettes de viande ou une salade verte.
En attendant le prochain concours ou je pourrai briller, il va falloir que j'apprenne à lire rapidement pour cuisiner les superbes terrines de mon nouveau livre.
Il paraît que si je ne publie pas au moins une fois par semaine je vais encore être harcelée !
A+ 
15 novembre 2009
Je suis sur la plus haute marche du podium !
J' ai gagné !!!!! Jouez hautbois , résonnez musettes.
Et pourtant nous étions 11 excellentes candidates à participer au QUIZZ numéro 2 d'Amaryves.
Cette gentille blondinette (euh j'en fais pas trop là ?) qui nous régale des ses petits plats et de ses bons mots, mais qui n'oublie pas de nourrir également nos neurones en nous faisant participer à ses lectures et en publiant un QUIZZ tous les mois.
Alors autant vous dire que je suis très très fière d'avoir réussi si brillamment (je suis une adepte de l'auto congratulation ! ), d'autant plus que je vais recevoir
deux livres de recettes et un abonnement d'un an au magazine ELLE cuisine !
Avouez qu'elle ne fait pas les choses à moitié la blondinette. Elle sait vivre ....
Et en plus elle mange de la tête de veau ce qui est un signe incontestable de savoir vivre et de bon goût.
Je tiens également à préciser que mes dauphines sont : MARTINE du blog "THEO jour après jour" et ROXANNE du blog "Les tribulations de la famille Papadoums".
Alors, prochain défi au mois de décembre . Vous en serez ?
En attendant, elle est tellement forte qu'elle m'a obligé à publier pendant mon repos dominical alors je vais en profiter pour faire plaisir à ma nièce du Web (qui n'a même pas eu la gentillesse de voter pour ma superbe création d'Halloween ! ) qui tenait à ce que je fasse une recette avec le chocolat à tartiner Côte d'or rapporté de notre voyage dans l'enfer d'Halloween Belge ....
Pas vraiment de créativité pour cette tarte mais régal assuré !
TARTE AUX POIRES ET PATE A TARTINER COTE D'OR
Les ingrédients :
1 pâte feuilletée
3 grosses cuillères de pâte à tartiner au chocolat noir Côte d'or
3 ou 4 poires
2 œufs
40cl de crème fraîche liquide
1 sachet de sucre vanillé
1 poignée d'amandes non mondées réduites en poudre
3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de kirsch
Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte et répartir la pâte à tartiner sur toute la surface. Peler les poires, enlever le cœur et couper en grosses lamelles. Les disposer sur le chocolat.
Dans un bol, fouetter les œufs avec les sucres, ajouter la crème fraîche, les amandes réduites en poudre et le kirsch. Renverser le contenu du bol sur les poires et mettre au four thermostat 180° pendant 35 à 40 minutes.
C'est tout, c'est bon. Et si vous n'avez pas de pâte à tartiner Côte d'or vous avez deux alternatives :
- vous passez la frontière et vous rendez visite à nos amis Belges.
-vous faites fondre du chocolat noir dans lequel vous ajouterez un chouïa de crème fraîche et ça devrait le faire .
A+ 
11 novembre 2009
Pour Domi, mon entrée d'Halloween ....
A peine deux jours avant la clôture du concours de Domi .....
Comme elles n'arrêtent pas de me le répèter elle et l'autre blonde il serait temps que je me remue !!
J'ai eu à peine deux mois pour y penser, J'aime pas travailler dans l'urgence. ....
En plus j'ai déjà lamentablement foiré une superbe présentation issue d'une mirobolante idée. Alors de dépit j'ai changé mon fusil d'épaule et pensé à autre chose. La recette initiale sera étudiée et peaufinée pour Halloween prochain, un délai parfaitement raisonnable !
Comme recette de secours j'ai décidé de me lancer dans une version salée de la présentation du dessert de Domi pour son dîner d'Halloween.
Un petit cercueil lui aussi fraîchement déterré avec à l'intérieur une
BROUILLADE DE VISCERES AVARIEES ET SES VERS GEANTS !
Pour deux cercueils :
1 pâte feuilletée dans laquelle on découpera 8 formes de cercueils.
En garder quatre pleines et en évider quatre.
Sur une forme pleine superposer deux formes vides et dorer au jaune d'oeuf.
Dorer également les deux formes pleines restantes après avoir ajouté, coupé dans les chutes, une croix en pâte sur chacune. Mettre au four thermostat 180° pendant 12 à 15 minutes.
Pour les oeufs brouillés aux pointes d'asperges vertes :
4 oeufs
1 cuillère à dessert de crème fraîche épaisse
50g de beurre
1 petit bocal d'asperges vertes (réserver les pointes et couper le reste en tronçons)
Un peu d'huile d'olive à la truffe
sel, poivre et muscade
Dans un saladier, mélanger 4 oeufs avec 1 grosse cuillère à dessert de crème fraîche épaisse. Saler, poivrer et mettre un peu de noix de muscade râpée. Ajouter un trait d'huile d'olive à la truffe.
Mettre 25 g de beurre dans une casserole et le faire fondre au bain Marie. Ajouter alors les oeufs et mélanger continuellement avec une cuillère en bois, à feu très doux.
Plus les oeufs mettront du temps à cuire plus ils seront moelleux.
A la fin de la cuisson hors du feu ajouter le reste du beurre (25g) coupé en petits morceaux et les tronçons d'asperges. Mélanger délicatement.
Dresser dans les cercueils chauds, ajouter les pointes d'asperges et accompagner de vers géants juste cuits à la vapeur 2 minutes (taillés dans des carottes et des courgettes avec l'appareil acheté à la foire de Charleroi. Pour avoir la date de la prochaine voir Domi ! ) .
Régalez-vous, !
Elle est pas horrible la vie ?
Au cas où vous n'auriez pas envie de faire dans le morbide, une présentation style bouchées à la Reine est bien entendu conseillée !
A+ 
03 novembre 2009
Un horrible dîner plus que parfait !
Il fallait bien retarder d'une journée ma publication hebdomadaire pour pouvoir me remettre des émotions de ce weekend Halloweenesque chez ma copine DOMI !
Pour en connaître tous les détails je vous invite à aller voir le reportage réalisé par la grande prêtresse du plus réussi "horrible dîner plus que parfait" jamais réalisé en France et en Belgique.
Quand à moi je ne peux que vous confirmer mon admiration pour tant d' imagination. Nous avons été merveilleusement dégoutés par cette débauche de bave, de sang, de cervelle, de cranes et de cercueils pourris ! Bref un weekend gastro-nomique dans un décor cauchemardesque ou les fantômes et les citrouilles côtoyaient les sorcières et les membres coupés ! Un vrai délice .....
Et puis cerise sur la citrouille nous sommes revenus avec tout un tas de produits tous plus gourmands les uns que les autres , dont la fameuse pâte à tartiner Côte d'or encore introuvable dans l'hexagone !
Hélas il faut maintenant reprendre nos esprits et remonter sur terre (à défaut de rester avec nos potes décomposés sous terre !). Retour à la réalité avec un petit dessert de saison, tout simple mais surtout tout plein de parfums
POIRES GRATINÉES AUX QUATRE-ÉPICES
Les ingrédients pour 4 :
100g de poudre d'amandes
100g de sucre de canne
80g de beurre ramolli
1 cuillère à café de quatre-épices
4 poires
jus d'un citron
Mélanger la poudre d'amandes, le sucre de canne, le beurre ramolli et le quatre épices jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Peler les poires, les couper en deux et enlever le cœur et les pépins. Arroser avec le jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas. Les mettre 5 minutes puissance maxi au micro-onde.
Les laisser refroidir puis garnir chaque demi poire avec le mélange aux amandes.
Mettre les poires dans un plat à gratin beurré et enfourner thermostat 180° pendant environ 20 minutes.
Servir chaud .
Pour faire un contraste chaud-froid vous pouvez accompagner ces poires d'une glace à la réglisse ou aux spéculoos......
A+
26 octobre 2009
A notre table, peu de rediffusions ......
La machine à râler
s’était mise en veilleuse ces derniers temps mais je dois avouer que c’était un
calme style cocote minute qui se met en pression tout doucement et dont la
soupape va bientôt se mettre en mouvement.
Mon coup de
gueule sera donc pour aujourd’hui et concernera les programmes télé et la
question existentielle que je n’arrête pas de me poser au fil des semaines.
Les
responsables de la programmation nous prennent-ils pour des demeurés ?
Je prends le
programme télé de la semaine à venir et je constate, que les valeurs sûres sont
toujours diffusées.
Et un bonheur n’arrivant jamais seul, les programmateurs n’ont pas hésité à
parfaire notre culture « séries » en nous proposant de façon
régulière deux épisodes d’une saison et un troisième d’une autre déjà diffusée
dans le meilleur des cas quelques mois auparavant voire quelques années (Les Experts
Manhattan, New York Unité Spéciale, NCIS, RIS police scientifique ….)
Je trouve cette
attention très délicate. Le besoin en concentration étant énorme pour suivre
deux épisodes successifs d’une même série il est bon de les faire suivre d’une
petite rediffusion. Ce qui nous sert à décompresser, à réviser, mais ne nous fait pas forcément comprendre
pourquoi le Chef de service des épisodes précédents n’est pas celui du
troisième (RIS…..) ou pourquoi le médecin légiste change fréquemment…..
En bref, je ne
sais pas vraiment pourquoi mais j’ai vraiment l’impression qu’on nous prend
pour des benêts tout juste bons à s’ingurgiter une succession d’épisodes sans
liens entre eux.
En tout cas il y a une chose qui est certaine c’est
que si je suis avec assiduité toutes les
saisons des séries policières je vais bientôt pouvoir tenter une Validation des
Acquis de l’Expérience en tant qu’enquêtrice et profileuse…. Et après ça je
tenterai certainement la partie médecine car après tant d’années à fréquenter
les services d’urgence, Meredith GREY et
le sublime Docteur HOUSE les arcanes de la médecine n’ont plus aucun secret
pour moi. Je manie comme une experte (ami ami !) la NFS , la pose d’une voie centrale et les maladies auto- immunes.
En attendant de
me lancer je vais faire ce que je fais le mieux et qui est très rarement
rediffusé à notre table. La cuisine !
Aujourd’hui c’est :
POMMES DE TERRE FARCIES CHAMPIGNONS ET LARDONS 
Les ingrédients pour 4 :
4 grosses pommes de terre à chair ferme
4 gros champignons de Paris
30g de lardons
10g de beurre
4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1/2 bouquet de ciboulette
30g de gruyère râpé
Sel et poivre
Laver les pommes de terre, les essuyer puis les envelopper une par une dans de l'alu. Mettre à four chaud (200°) pendant environ 40 minutes. Tester la cuisson en enfonçant une cure dent en bois dans chaque pomme de terre.
Pendant ce temps, essuyer les champignons et les couper en lamelles.
Faire revenir les lardons à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif. Ajouter ensuite les champignons et laisser cuire à feu vif en remuant régulièrement.
Lorsque les pommes de terre sont cuites découper un chapeau dans la longueur et évider chaque pomme de terre soigneusement en faisant attention de ne pas percer la peau.
Ecraser la chair avec une fourchette puis incorporer le mélange champignons lardons. Ajouter la crème fraîche et la ciboulette ciselée. Assaisonner et mélanger le tout.
Remplir chaque pomme de terre avec un quart du mélange. Saupoudrer de gruyère râpé . Mettre les pommes de terre dans un plat à gratin, remettre les chapeaux sur chacune et enfourner thermostat 180° pendant 15 minutes.
Servir avec une salade verte .
Le bonheur c'est simple comme une pomme de terre farcie devant un bon épisode de .......
A+ 
19 octobre 2009
Repas d'anniversaire suite. Le gâteau .....
Les rognons d'anniversaire n'ont pas fait l'unanimité parmi les blogueuses et j'avoue que je pressentais la chose ....... Je suis une fille très intuitive moi !
Que voulez vous, ce que Fifille veut pour son anniversaire ne tient pas compte de l'audimat et ne prend pas en compte la chute de fréquentation prévisible.
Cette semaine c'est le gâteau choisi par Marie qui sera à l'honneur ce qui devrait contenter BEAUCOUP PLUS de lectrices !
Une base de génoise, une mousse au chocolat caramélisée (oui Domi et Amaryves , vous pouvez être fières de moi, je viens de réussir mon premier caramel ! ) et un bavarois aux poires, ça vous dit ?
Il faudra être patient avant de le déguster mais franchement ça en jette comme dirait la commanditaire !
GÂTEAU POUR MARIE
(entremets chocolat poires)
Les ingrédients pour un gâteau de 26 cm de diamètre (cercle à pâtisserie réglable)
Pour la génoise :
4 œufs
120 g de sucre
120 g de farine
1 cuillère à café de levure alsacienne
Mousse au chocolat caramel :
40 g sucre en poudre
1 cuillère à soupe de sucre glace (ou en poudre)
20 cl de crème liquide
2 œufs
100 g chocolat
2 feuilles de gélatine
Bavarois aux poires :
500 g de poires cuites dans un sirop eau + sucre (300g + 100+100)
50g de sucre
15 cl de crème liquide
3 feuilles de gélatine
Préparation de la génoise
Bien battre les jaunes avec le sucre, ajouter alternativement la farine mélangée avec la levure et les blancs battus en neige bien ferme. Faire cuire sur une plaque spéciale pour biscuits roulés, 10 minutes à 210°C (thermostat 7).
Démouler. Laisser refroidir. Découper un rond de biscuit à la dimension du cercle (26 cm pour le mien )
Préparation de la mousse au chocolat caramel
Faire tremper la gélatine dans l'eau froide.
Faire chauffer dans une casserole à feu très doux 40 g de sucre à sec jusqu’à ce qu'il caramélise. Ne surtout pas le remuer avec la cuillère.
Hors du feu verser très doucement 5 cl de crème tiédie et mélanger. Si le caramel n'est pas complètement fondu, Vous pouvez le remettre sur feu doux . Incorporer la gélatine égouttée.
Verser la préparation sur les jaunes d'œufs en fouettant. Monter les 15 cl de crème restante en chantilly, la mélanger à la préparation.
Incorporer tour à tour le chocolat fondu au bain marie puis les blancs montés en neige avec le sucre glace.
Verser cette mousse sur la génoise placée dans le cercle. Mettre au réfrigérateur.
Préparation du bavarois aux poires
Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide, faire bouillir un peu de sirop des poires dans une petite casserole, ajouter la gélatine. Mélanger la préparation à 300g de poires mixées et ajouter 50g de sucre.
Battre la crème en Chantilly avec un peu de sucre, l'incorporer à la purée de poires.
Couper le reste des poires en cubes de taille moyenne. Les ajouter à l’appareil à bavarois.
Sortir l'entremets du réfrigérateur et si la mousse au chocolat a commencé à prendre, verser le bavarois aux poires au-dessus.
Laisser refroidir au frigo toute la nuit.
Décorer le dessus du gâteau avec des lamelles de poires et, juste avant de servir, après avoir ôté le cercle à pâtisserie coller tout autour du gâteau des pains d’amande ( délicieux biscuits Belges ….)
Alors ! convaincues ????
A+
12 octobre 2009
Petit plat sur commande .
Il y a une tradition à la maison. A chaque anniversaire le nouveau plus vieux a le droit de choisir son menu ! Et je dois avouer avec une certaine fierté que les filles m'ont rarement demandé des steaks frites avec du jambon pâtes ..... Cette semaine c'était à Marie de choisir .
L'automne a vraiment du bon dans le sens ou il annonce le retour des petits plats mijotés. Certes, ils sont plus nourrissants que les salades et les grillades mais comme je l'avais déjà dit, il faut des réserves de graisse pour pouvoir lutter contre le froid et l'humidité.
Il faut donc voir cette nouvelle orientation culinaire comme une mission de survie et surtout pas comme un prétexte à goinfrerie !
Dans les semaines précédentes j'étais tombée en extase devant :
- "Le ris de veau réglissé, fenouil grillé et coulis de poivron" de Tiuscha
- "Les animelles en persillade aux girolles" de Marie France
- "Le cœur de filet de bœuf à la ficelle" de Thierry
- "Le pied de cochon en parmentier" d'Amaryves qui m'a d'ailleurs promis (pour les calendes Grecques ?) une tête de veau !!!!!!
Après avoir vu tant de bonnes choses chez les autres, j'ai accueilli la commande de Marie avec une joie non dissimulée. Mademoiselle désirait un plat de rognons pour ses 17 printemps !
D'ordinaire c'est assez classique, lardons et champignons ou sauce moutarde. Pour cette fois j'ai testé une version simplissime mais un peu moins habituelle, appréciée à l'unanimité.
ROGNONS DE VEAU SAUCE CURRY 
Les ingrédients pour 4 :
2 rognons de veau parés et coupés en gros cubes par votre boucher
1 cuillère a soupe rase de pâte de curry hot Pattak's (attention nous aimons bien relevé ! )
1 1/2 cuillère à soupe de farine
25cl de bouillon de poule (1 bouillon cube)
1 grosse cuillère à soupe de crème épaisse
coriandre fraîche ciselée
Ghee (ou beurre + huile)
Sel ou poivre
Faire chauffer dans une cocotte à fond épais une bonne cuillère de Ghee (à défaut beurre + huile) et y faire dorer les dés de rognons. Saler et poivrer.
Ajouter la pâte de curry et bien mélanger avant de rajouter la farine. Mélanger à nouveau pour que la farine cuise et mouiller progressivement avec le bouillon froid. Porter à début d'ébullition tout en mélangeant.
Diminuer alors le feu au minimum et laisser mijoter jusqu'à ce que les rognons soient cuits (attention c'est assez rapide , environ cinq minutes).
Ajouter alors la crème fraîche épaisse, mélanger, rectifier l'assaisonnement.
Servir rapidement avec des pâtes fraîches.
Pour l'entrée c'était une terrine au thon (ICI)
Pour le dessert il faudra attendre la semaine prochaine mais en attendant je peux vous confier un scoop
DOMI, j'ai réussi à faire du caramel !!!!!
A+ 
05 octobre 2009
Sur les traces d'Etienne de Vaudreix
Un retour dans la passé pour moi, une découverte pour l'homme.
Il y a un peu plus de 30 ans je découvrais cette célébrissime station balnéaire Normande !
Si je vous dit qu'Alphonse KARR à largement contribué à faire de ce site un endroit à la mode.
Si je vous dit que c'est à cet endroit sur le sol Français qu'a été vu pour la dernière fois "L'oiseau blanc" et ses deux pilotes Charles NUNGESSER et François COLI qui tentaient de rallier les Etats-Unis en avion.
Ils ont disparu le 08 mai 1927, un peu plus de 10 jours avant l'arrivée triomphale de LINDBERGH et son "Spirit of Saint Louis" à l'aéroport du Bourget en provenance de New York !
Une idée ??????
Bon d'accord, mais alors si je vous dit qu'un célèbre Gentleman cambrioleur qui portait alors le nom d'Etienne de Vaudreix y a résolu le secret de l'aiguille creuse et qu'en plus j'ajoute la photo de la fameuse aiguille
Trop fastoche !!!!!!!
Tout le monde aura reconnu Etretat , sa falaise amont
et sa falaise aval, dont les photos ont certainement fait le tour du monde.
Le temps un peu mitigé ne nous a pas empêché de les escalader toutes les deux !
Et 263 marches pour arriver à la chapelle "Notre Dame de la Garde" c'est pas rien croyez-moi .
Le vent souffle, l'air est iodé, on entend le fracas des vagues sur les galets .Un timide rayon de soleil et il n'en faut pas plus pour nous convaincre que nous sommes les plus chanceux du monde ..... Nous redescendons avec une vue imprenable sur les toits de la station
Je refais connaissance avec la ville, l'homme la découvre. Nous marchons le nez en l'air et l'appareil photo à la main. En passant sur le front de mer nous avons la chance de découvrir notre prochain pied à terre . L'homme rêve depuis longtemps de faire un séjour sur un bateau tout en étant persuadé qu'il aura le mal de mer...... Le problème est résolu, nous avons trouvé la solution idéale
Une authentique caloge couronnée d'un toit de chaume. Pas trop grande pour ne pas passer son temps à faire le ménage. Face à la mer et surtout très très stable !
En attendant notre prochain séjour je tiens à remercier Louise (j'espère qu'elle ne m'en voudra pas d'être aussi familière et de l'appeler par son prénom ! ) qui a largement contribué à la réussite de notre week-end en nous accueillant si gentiment dans sa maison ou nous avions réservé une chambre.
J'avais eu un coup de coeur pour la photo de la maison et nous n'avons pas été déçus. Un endroit charmant, un accueil en toute simplicité et plein de chaleur. Nous nous sentions invités chez elle.
En plus Louise peint ! alors forcément les deux artistes ont parlé technique et états d'âme du peintre en quête d'inspiration.
Dans Etretat, lors de nos pérégrinations nez en l'air nous avons repéré une maison très différente de toutes les autres et qui a une histoire pour le moins curieuse. Il s'agit en fait de deux maisons construites à Lisieux au XVe et XVIe siècle . Elles ont été démontées et remontées morceaux par morceaux à Etretat et sont connues maintenant sous le nom de manoir de la salamandre.
D'autres maisons ??????
Etretat est, ne l'oublions pas, la ville du créateur du célèbre Gentleman cambrioleur ARSENE LUPIN himself !
Il était donc hors de question de ne pas aller visiter "Le clos Lupin" villa ou Maurice LEBLANC a vécu plus de vingt ans et écrit une bonne partie des aventures du célèbre voleur séducteur.
C'est ARSENE LUPIN, a qui Georges DESCRIERES a prêté sa voix, qui nous guide dans les dédales de cette splendide maison Cauchoise.
D'autres visites ont ponctuées notre séjour avec pour l'une d'entre elle, hélas trois fois hélas,une absence de photos.
Il s'agit du "Palais Bénédictine "à FECAMP.
L'architecture du palais Bénédictine est un mélange de gothique et de Renaissance .... Un endroit à la fois extravagant et majestueux. Un palais magnifique ou on trouve à des endroits inattendus la silhouette de la fameuse bouteille (sur un plafond, sur un vitrail ......). A visiter absolument avec son appareil photo !!!!!!!
Et cerise sur le gâteau, la visite comprend une dégustation et j'ai bien l'impression que la Bénédictine pourrait détrôner le Limoncello ..........
Quelques photos supplémentaires avant de clore cette parenthèse en Pays Cauchois
A+ 
28 septembre 2009
Vive la machine à couper les haricots en quatre !
Je jubile à l'idée que deux personnes dont je tairai le nom, mais qui devraient se reconnaître, sont entrain de pester depuis 16 heures précises. Heure à laquelle je publie normalement chaque lundi !
Elles vont peut être même mettre des commentaires sur un précédent message...
Alors qu'on se le dise, je déteste les habitude MOI ! Je fais mon possible pour garder les neurones des copines en éveil et je fais donc œuvre de salubrité publique en ne les laissant pas s'enfermer dans une routine débilitante !
Pour la recette d'aujourd'hui, sortons des sentiers battus et voyageons dans l'océan Indien.
Recette qui me permettra de parler d'un petit ustensile indispensable à sa confection et
qui est entré dans ma cuisine grâce à mon copain Jean.
Eh oui, DOMI et AMARYVES ... Chez moi point de Grosse Bertha ni d'appareil qui cuit tout de toutes les façons possible, seulement un ustensile qui coupe les haricots dans la longueur !!!!!
Je vous vois les filles, toutes bidonnées en vous disant qu'au lieu de me préoccuper de la santé mentale des copines je ferais mieux d'aller voir le médecin du cerveau.
Eh bien gaussez-vous Mesdames, sans cette révolution technologique j'aurais passé trois heures à couper mes haricots.
Tandis qu'avec l'objet, que vous convoiterez certainement, en deux temps trois mouvements (je rentre, je tire .....) je me suis retrouvée à la tête d'une bonne quantité de haricots juste coupés bien pour réaliser la recette des :
ACHARDS DE LÉGUMES
(Source Le grand livre de la cuisine Réunionnaise)
Les ingrédients :
250g de
carottes (trois moyennes)
350g de chou blanc
200g de haricots verts
2 piments oiseaux dont on a enlevé les graines
2 gros piments doux (corne de bœuf)
4 gousses d’ail
2 oignons
25g de gingembre
1 cuillère à café rase de curcuma
5 cuillères à
soupe d’huile
3 cuillères à soupe de vinaigre
Sel
Équeuter les
haricots, enlever les fils si nécessaire et les couper en deux ou trois dans le
sens de la longueur. (Évidement si vous n’avez pas un merveilleux copain Réunionnais
qui vous a offert l’ustensile magique qui coupe les haricots en deux ou trois
vous allez y passer un certain temps ! Merci mon petit Jean…)
Peler les
carottes, les couper en tronçons d’une dizaine de centimètres, puis en julienne.
Couper les
oignons assez gros dans le sens de la longueur.
Couper le chou
blanc en fines lanières.
Couper les gros
piments assez fins dans la longueur.
Couper les
piments oiseaux dans la longueur et enlever les graines. Peler le gingembre et
le couper en tout petits morceaux.
Peler l’ail, le dégermer et le couper en petits morceaux.
Dans un mortier piler l’ail, les piments oiseau, le gingembre et du sel. Ajouter
le curcuma et bien mélanger.
Dans un poêle
ou un wok mettre à chauffer l’huile. Y mettre à chauffer les oignons sans les
faire colorer pendant quelques minutes puis ajouter le mélange pilé du mortier.
Laisser chauffer l’ensemble puis ajouter les haricots verts. Laisser cuire une
quinzaine de minutes à feu très doux en mélangeant souvent.
Ajouter ensuite le chou, laisser cuire 5 minutes.
Ajouter les
carottes, laisser cuire 5 minutes.
Ajouter le gros
poivron, laisser cuire 5 minutes.
Laisser
refroidir la préparation. L’arroser de vinaigre, remuer puis laisser les
légumes bien s’imprégner. L’idéal étant de faire la préparation la veille, les
légumes auront alors tout le temps de bien se parfumer.
Ces achards ont accompagnés de la viande grillée au barbecue, ils agrémenteront dans le courant de la semaine un rougail saucisse.
Je dois préciser qu'en plus d'être pourvoyeur d'ustensiles improbables, jean fait également lui même ses saucisses et son boucané et qu'il est fournisseur officiel à la maison. Un goût et un parfum incomparables....
Si vous avez envie de cuisine et de recettes réunionnaises n'hésitez pas à rendre visite à Plume d'argent du blog "Mon île, ma passion" . Régal assuré !
Peut être à lundi 16 heures les filles !!!!!! lollllll
A+ 
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