Cuisses de lapin en habit de gala !

30 août 2007

Cuisses de lapin en habit de gala !

A grande occasion recette de fête, le retour des filles méritait bien des

CUISSES DE LAPIN EN HABIT DE POITRINE FUMÉE

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Les ingrédients pour 4 personnes :

4 cuisses de lapin

16 tranches fines de poitrine fumée

8 tranches de Cheddar

Pour la marinade :

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 citron vert

1 gousse d'ail

2 cuillères à soupe de gingembre frais haché

coriandre, ciboulette

1 cuillère à café de sauce soja

poivre .

Mélanger l'huile d'olive, l'ail pressé, le jus de citron vert, la sauce soja, le gingembre et les herbes. Poivrer. Mettre les cuisses de lapin à mariner dans cette préparation pendant une heure en les retournant régulièrement.

Recouvrir chaque cuisse de 2 tranches de cheddar puis l'enrouler dans 4 tranches de poitrine fumée. Mettre au four thermostat 180° pendant environ 75 minutes (comme d'habitude, le temps de cuisson dépend de votre four.... ).

J'ai accompagné ce plat de courgettes et de carottes en lamelles, cuites à la vapeur, arrosées d'huile d'olive et saupoudrées de coriandre.

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