Canard et panaché de poivrons sautés.
J'essaie de rivaliser avec l'homme qui est entrain de nous concocter une toile riche en couleurs. Au menu d'aujourd'hui :
CANARD ET POIVRONS SAUTES A LA CHINOISE
Les ingrédients pour 4 personnes :
2 magrets de canard
1 courgette
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 gousse d'ail
2 cuillères a soupe de sauce soja
1 cuillère à cafe de gingembre frais râpé
1 cuillère à café de 5 épices
Quelques brins de coriandre
Maïzena
huile
sel, poivre .
Dégraisser les magrets et les détailler en aiguillettes. Les mélanger avec la gousse d'ail pressée, le gingembre, la sauce soja et le 5 parfums . Laisser mariner pendant une heure.
Egoutter les aiguillettes, les saupoudrer de Maîzena, sel et poivre. Bien les enrober.
Emincer l'oignon, Epépiner les poivrons el les détailler en lamelles. Couper la courgettes en batonnets.
Faire chauffer l'huile dans un wok à feu vif. Ajouter le canard et l'oignon et faire dorer sans cesser de remuer. Mettre de côté au chaud.
Mettre les lamelles de poivron et les courgettes à la place de la viande dans le wok et les faire sauter en les remuant. Ils doivent rester croquants. Saler et poivrer.
Remettre la canard et incorporer la marinade délayée avec un peu d'eau. Remuer le temps de réchauffer le canard. Parsemer de coriandre ciselée. Servir et déguster bien chaud.
A+