20 octobre 2007
Les monstres sont absents, caviar à volonté.....
Eh voilà je vais encore me faire des copines, je sens que le comité de défense des enfants maltraités va bientôt faire une descente à la maison..... Mon crime ? être heureuse de me retrouver seule avec l'homme afin de partager quelques petits plats dont nous savons qu'ils ne nous amèneraient que des commentaires désobligeants de nos enfants chéris ..... Donc, en toute impunité et sans craindre les remarques assassines nous nous sommes régalés de
GAMBAS GRILLÉES CAVIAR HARICOTS BLANCS
Les ingrédients pour 4 personnes (si vous en faites une entrée) ou 2 (pour un plat principal) :
12 grosses gambas (surgelées pour moi)
1 grosse boîte de lingots blancs cuits
1/2 citron
7 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
12 tomates cerise
basilic (je n'en ai pas trouvé j'ai remplacé par du pesto basilic)
sel, poivre
Faire décongeler les gambas puis les éplucher en ne laissant que la nageoire caudale (ça c'est pour faire plus joli dans l'assiette) . Réserver.
Égoutter les lingots, les rincer, puis les passer au moulin à légumes pour en faire une purée fine. Ajouter le jus du demi citron , 5 cuillères d'huile d'olive, l'ail pressé, sel et poivre. Mettre à chauffer sur feu doux en remuant très souvent.
Faire sauter les queues de gambas dans une poêle avec le reste de l'huile, saler et poivrer.
Répartir le caviar de haricots blancs dans 4 assiettes, disposer par dessus les gambas poêlées chaudes. Ajouter quelques pointes de couteau de pesto et décorer de tomates cerises coupées en 4.
En été vous pouvez jouer sur les contrastes en servant le caviar bien froid surmonté des gambas brûlantes. Vous pouvez également servir avec des quartiers de citron et de pain grillé..... A votre aise !
A+ 
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