19 novembre 2007
Arrête de faire l'andouille, ça me prend le chou !
Après la publication de la recette de "Tortilla andouille et crème de camembert" dernièrement, j'ai reçu un tas de mails du "Mouvement Breton pour la Défense de la seule et véritable andouille, l'andouille de Guéméné". Alors pour ne pas avantager Vire plutôt que Guéméné et pour laisser à tout le monde le loisir de tester chacune, une nouvelle recette mettant en vedette cette demoiselle de Guéméné avec son pote le chou.
LE CROQUE ANDOUILLE !
Les ingrédients pour 4 croques :
8 tranches de pain de mie
400g de chou vert
8 tranches pas trop épaisses d'Andouille de Guéméné
1 oignon
moutarde
huile d'olive
4 cuillères à soupe de crème fraîche
cumin
sel et poivre.
Détailler le chou en fines lamelles, le laver et l'éponger soigneusement, couper l'oignon en petits dés.
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir l'oignon et le chou pendant environ 5 minutes. Ajouter la crème fraîche et le cumin. Saler et poivrer. Laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
Tartiner 4 tranches de pain de mie avec de la moutarde. Répartir le chou et 2 tranches d'andouille sur chaque. Récouvrir de la deuxième tranche de pain de mie. Mettre à four thermostat 180° pendant environ dix minutes et retournant à mi cuisson.
Servir avec une salade verte.
A+ 
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