04 janvier 2008
La véritable recette Sicilienne d'Angélina
Avant de reprendre bille en tête la publication des recettes .
Bonne et Heureuse Année à vous tous qui vous égarez sur ce blog.Amour, Gloire et beauté Une santé de fer, plein d'amour et
juste ce qu'il faut de sous pour ne pas avoir à vous en soucier !
Juste avant les vacances de Noël ma copine Flo est venue me donner un cours de cuisine Italienne à domicile. Que dis-je elle est venue me dévoiler le secret de la Pizza de sa Grand-Mère ANGELINA ! Alors avec son autorisation voici pour vous en exclusivité mondiale la recette de la véritable :
:
PIZZA SICILIENNE D’ANGELINA
:
Les ingrédients pour la pâte :
250g de semoule très fine (Panzani au rayon pâtes )
½ cube de levure fraîche de boulanger (environ 20g)
1 grand bol d’eau chaude salée
Une poignée d’huile d’olive (oui vous avez bien lu, vous mettez dans le creux de votre menotte l’huile d’olive qu’elle peut contenir).
Farine ( 3 ou 4 poignées)
Les ingrédients pour la garniture :
250g de chair de tomates
2 boules de Mozarella
Emmental
1 oignon
2 gousses d’ail
origan, sel et poivre
Emietter la levure et la mélanger finement avec la semoule. Préparer un bol d’eau chaude salé et rajouter petit à petit des poignées d’eau au mélange semoule levure tout en pétrissant vigoureusement. Ajouter en cours de pétrissage l’huile et continuer à pétrir pendant un quart d’heure.
Saupoudrer la pâte de farine et continuer à pétrir jusqu’à obtention d’une texture non collante et élastique. Mettre la pâte en boule, la fariner et la mettre dans un torchon propre .Mettre le tout dans un plat assez large recouvert d’un autre torchon propre et laisser reposer pendant une heure.
Pendant le repos de la pâte, préparer la garniture. Mixer l’oignon et l’ail dégermé, les mettre dans une casserole et les arroser d’huile d’olive (ils doivent être juste recouverts) . Ajouter une cuillère à soupe d’eau et faire chauffer à feu doux pendant 10 à 15 minutes (la préparation doit cuire mais ne pas brunir).
Mixer la purée de tomates, ajouter généreusement de l’origan du sel du poivre et un morceau de sucre. Mélanger avec les oignons, goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Au bout d’une heure de repos de la pâte, la retravailler avec un peu de farine pendant environ 5 minutes. L’étaler et la mettre dans le plat de cuisson.
Mettre la Mozarella ainsi que l’Emmental coupés en lamelles sur la pâte, puis ajouter la sauce tomates.
Mettre à four 160° pendant environ 30 minutes (pas la peine de préchauffer le four…..).
Merci Angélina de cette délicieuse recette et merci Flo de m’avoir initié !
A+
Commentaires
Tomates, fromage c'est la pizza que je préfère. Meilleurs voeux pour 2008.
Magnifique! Bonne Année et meilleurs voeux pour 2008!
Bises,
Rosa
mmmmh, parfait pour moi, j'aime vraiment beaucoup!
Hop, c'est dans ma boite à recettes maintenant ! (ben oui, c'est le risque quand on publie des trucs comme ça !).
la pâte est très originale ! je prends note ...
moi aussi j'aime bien la pâte en fait on dirait ma tarte aux poires et aux amandes mais...sans poires et amandes lollll
contente de te retrouver (il était temps ;-)
bizzzzz
En m égarant sur ton blog........je vois que tu réapparais!Heureuse de te savoir de retour .En fait je ne sais pas si c'est toi qui me manquait ,ou bien tes recettes! en fait j opterais plus pour les recettes !!
biz
Elle est superbe. Je mets de temps en temps de la semoule dans mes pains mais je n'avais jamais pensé à en mettre dans de la pâte à pizza. j'essaierai !
Bonne année !
Bonne idée la semoule !c'est appétissant !
Féliciations à toutes les 2. Cette recette est magnifique !
superbe!!
C'est super original comme pizza!
Je voudrais bien la tenter, donc remercie bien Angelina Jolie pour t'avoir donné sa recette, quelle classeeeeeeeeeee, tu aurais du lui demander son secret de jouvance aussi ;-) smile
Merci à sa petite fille de t'y avoir initié et Surtout à toi de nous la faire partager!
Bisous orangés
(ps: tu as vu le jeux de mots? on dirait un presque un poème hé hé! )
Bon ok , je connais la sortie ====>
jeu de mots , arf les fautes!
Tres originale! Je ne connaissais pas.
Tous mes meilleurs voeux pour 2008!
emmental ????
le début de la recette me semble intéressante en ce qui concerne la confection , la suite un peu moins italienne, l'emmental ne devant pas trop "pousser" en Sicile
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