08 février 2008
Une envie irrépressible qu'il fallait satisfaire !
Dernièrement l'homme m'a parlé à plusieurs reprises d'aubergines .... Non pas de celles qui arpentaient nos trottoirs avant de se transformer en pervenche (ce qui est quand même un peu plus chic !) mais bien du beau légume charnu qui ensoleille nos ratatouilles et autres moussaka. Alors, vous me connaissez, le désir à peine exprimé s'est transformé en réalité sous la forme d'un
MILLEFEUILLES D'AUBERGINES MOZARELLA BASILIC
Les ingrédients pour 2 personnes (lorsque cette recette n'est pas utilisé comme accompagnement mais en plat unique).
2 aubergines (de taille moyenne)
2 boules de mozarella
4 tomates
1 bouquet de basilic
1 cuillère à café de sucre
farine
huile d'olive
Sel, poivre, mélange 5 baies.
Couper les tomates en petits dés après les avoir épépinées et les faire réduire dans un peu d'huile d'olive avec une pincée de sucre jusqu'à obtention d'une purée épaisse. Saler et poivrer, réserver.
Retirer les pédoncules et les côtés bombés des aubergines et couper les en 4 ou 5 tranches dans la longueur. Les fariner, enlever l'excédent et les faire frire dans de l'huile d'olive, 3 minutes par face.
Égoutter sur du papier absorbant. Saler et poivrer.
Couper la mozarella en tranches, ciseler le basilic, concasser le mélange 5 baies.
Dans un plat huilé, monter les millefeuilles en intercalant les tranches d'aubergines, la chair de tomates, les tranches de mozarella, le basilic et les baies concassées. Poivrer. Terminer par une tranche d'aubergine. Mettre au four 220° pendant un quart d'heure. (Pour éviter que la préparation s'écroule lamentablement sous l'effet de la fonte de la mozarella, piquer quelques cure-dents dans chaque millefeuille. Ils maintiendront l'ensemble et n'oubliez pas de les enlever avant dégustation !!!).
Réaction de l'homme à la dégustation : "Oh la vache ! " .... Signe évident d'intense satisfaction !
A+ 
Commentaires
Tu ne lui as donc jamais appris à s'exprimer correctement à l Hom !!!Il temps que je parfasse à son éducation et à son vocabulaire !!
Très sympa et très joli.
Une bonne façon d'accommoder les aubergines, ça me plait bien.
Je mangerais volontiers ce plat maintenant! Miam!
Bises,
Rosa
Bin tu vois que quand tu veux tu sais faire des trucs que j'aime et que je peux manger. Hihi.
Tes photos me font saliver devant mon écran tellement je suis fan d'aubergines.
A réaliser dès que je trouve de bonnes tomates. Chez nous , les aubergines ,pervenches et autres, ont copié leurs uniformes, sur ceux de leurs homologues londoniens : tout noir, avec une casquette à bandeaux à carreaux. Ne serait ce la couleur, cela fait un peu "Lustucru"
une recette comme je les aime !!!
Je mets ta recette dans mes bagages ! Sous le soleil de Provence, ce sera un délice !!
Ca ne m'étonne pas du tout que l'homme est aimé à ce point car moi rien qu'en te lisant ça me met l'eau à la bouche et à voir les photos, je bave littéralement!
Une recette que j'aime faire, c'est carrément l'été chez toi!
huum!! magnifique recette!
hummm !! j'en veux (pour rester dans le ton mdrrrrr) ;-)
bizzzzz
J'attends avec impatience les aubergines de mon jardin ! j'adore !
Miam, j'adore!!!
C'est super bon ! A la maison, j'en fais tout un plat à gratin ( carrément ) parce que chaque personne se ressert systématiquement mdr.
Bises :)
C'est vrai que c'est délicieux, testé et approuvé. En plus c'est très joli.
Allez, te voilà taguée à ton tour !
Bises.
Dominique
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=291562&pid=7875392
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
>