14 février 2008
Mieux vaut tard que jamais ......
N'ayant pas publié de recette de crèpes à la Chandeleur et partant du principe qu'il n'est jamais trop tard pour bien faire la voici , la voilà la recette de la galette de blé noir comme l'aime l'homme. Je dois préciser également que bien que n'étant ni bretonne ni normande d'origine, une galette salée se fait à la maison uniquement avec de la farine de blé noir (ou sarrasin).
GALETTE DE BLE NOIR AUBERGINES ET STEAK HACHE
Les ingrédients pour 4 personnes :
Les galettes
250g de farine de blé noir
1/2 litre d'eau
Fleur de sel de guérande
2 jaunes d'oeufs
La garniture :
2 aubergines
6 tomates
2 boules de Mozarella
2 gousses d'ail
400g de steak haché
Persil
Pour la préparation des galettes :
mélanger la farine et l'eau. Ajouter une grosse pincée de fleur de sel de Guérande et laisser reposer (au moins deux heures). Avant d'utiliser la pâte y ajouter les deux jaunes d'oeufs. Faire cuire 4 galettes dans une grande poêle plate avec un peu d'huile d'olive .
Pour la garniture :
Avant de faire cuire vos galettes , couper les aubergines en dés et les faire compoter avec un peu d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'ail pilé et les tomates coupées en dés. Laisser mijoter doucement. Saler poivrer.
Couper la mozarella en lamelles.
Faire cuire les steaks hachés.
Lorsque les galettes sont cuites, répartir sur chacune le mélange de légumes, les lamelles de Mozarella et la viande hachée. Laisser encore un peu sur feu doux pour faire fondre le fromage et replier les bords pour obtenir un carré. Saupoudrer de persil haché et manger bien chaud.....
Vous pouvez également faire des galettes classiques avec tranche de jambon, emmental et oeuf miroir. C'est également un classique à la maison.
Et puis surtout libre à vous de laisser cours à votre imagination. D'ailleurs si vous avez des idées succulentes elles sont les bienvenues !
A+ 
Commentaires
Alors je suis encore plus en retard. je suis impardonnable. Mes préférences allant aux galettes, j'ai vais me rattraper en goûtant la tienne, mais presque nature. Je fais l'impasse sur le beafsteack.
Oh rage ,Au désespoir...
Voilà ce que MON homme à moi dirait de voir de spendides galettes bretonnes gâchées par des aubergines ,viande hâchée,mozarelle et j en passe !!On est breton ou on l est pas ,hein !!!On ne se refait pas.Moi j essayerais bien ......mais .....c 'est L Homme qui ???
Oh pas de jour particulier pour manger des galettes !! C'est tellement bon...
ben moi mon homme qui est un pur bruxellois, je l'appelle d'ailleurs mon "chou de bruxelles" (hé oui ça va te poursuivre cette histoire loll) je pense qu'il aimerait ces crêpes salées ...
bizzzz
Coco,
Gâchées ..... Il y va fort ton homme !
Elles sont succulentes ces galettes même si pas typiquement bretonnes. Alors viens à la maison je t'en cuisinerai rien que pour toi et l'homme aura une bolée de cidre brut !
C'est trop bon les galettes, dès que mon régime est fini, je m'en refais une petite série ! Ta photo est bien belle, on a déjà envie de se mettre à table !
Bises.
Dominique
Je ne pense jamais à mettre ce genre de préparation dans une crêpe, mais ça donne envie...
dis fait attention quand tu passe chez coco elle a mit un champignon hallucinogène sur son blog mdrrrrr
bizzz
Alors j'ai testé cette année, les galettes à la compotée d'oignons, moutarde à l'ancienne, saucisse de morteau et gruyère, un pur régal.
Hey Tatie, si t'invite Coco, n'oublie pas de m'inviter aussi, nanméo...
Domi,Nadia,Flo
DOMI:Moi j ai rien mis du tout dans ma bannière.....
C est vrai que j aime bien ce que mon Fiston a fait !!C est pour cela que j ai parlé de spychadélique .....et non pas psychédélique....car juste en voyant la bannière ,sans goûter aux champignons ,j ai déliré.
Nadia ...tu n es quand même pas obligé de me suivre de partout !!
Flo:Tu as raison,retournes te coucher.Les champignons fluo ne sont pas au menu ce soir !!
L'avantage c'est que l'on peut varier les garnitures à l'infini !
Coco, si je te suis c'est pour m'assurer que tu ne feras pas de bêtises, car te connaissant...
Une bonne crêpe comme je les aime !
Tu me fais baver ! La garniture est vraiment super sympa !
Bises,
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