06 avril 2008
Et une petite dernière avant la prochaine .....
Pour ne pas lasser mes 325 000 lectrices quotidiennes (!) la recette d'aujourd'hui sera la dernière (avant la prochaine) d'une série consacrée à l'aubergine. C'est un peu l'adieu à la scène d'une vedette dont on ne sait pas si c'est "pour de vrai "..... L'avenir nous le dira !
En tout cas la recette du jour me fournit une magnifique transition pour un autre de mes péchés mignons j'ai nommé "La réglisse" .....
Oui, je sais j'en vois plein qui grimacent, eh bien tant pis car MOI j'aime la réglisse et j'adore l'utiliser.
Donc disais-je la recette du jour est un très bon accompagnement pour un poisson (c'était du thon pour nous) ou une viande blanche grillée. Je l'avais dégotée sur le site "épicurien" et je ne m'en lasse pas .
Il y a également un autre avantage à cette recette c'est qu'elle me permet de prouver que je peux être "IN" puisqu'elle met en valeur La fameuse "FÈVE TONKA". Un must des blogs culinaires.
Alors maintenant stop aux bavardages, plongeons dans le vif du sujet avec la
COMPOTÉE D'AUBERGINES A LA FÈVE TONKA ET RÉGLISSE
Les ingrédients pour 4 :
1 kg d'aubergines (3 moyennes)
2 oignons
3 gousses d'ail
Basilic frais ou surgelé.
1/2 cuillère à café de réglisse en poudre
1/4 cuillère à café de fève Tonka râpée
Huile d'olive
poivre et sel.
Peler les aubergines et les couper en rondelles. Les faire dégorger dans une passoire en les saupoudrant de sel fin pendant une demi heure. Les rincer et les sècher dans du papier absorbant.
Éplucher et couper les oignons en dés. Éplucher, dégermer et réduire l'ail en purée.
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une cocotte, y mettre les aubergines et les laisser suer à feu doux. Rajouter les oignons et l'ail. Laisser compoter pendant un quart d'heure.
Ajouter les épices, du sel et du poivre.
Couvrir et laisser encore cuire pendant une bonne demi heure. Les aubergines doivent être tendres.
Juste avant de servir saupoudrer de basilic.
C'est délicieux, le goût de la fève Tonka est beaucoup plus présent que celui de la réglisse. Le tout s'accorde à merveille avec l'aubergine.
Régal assuré !
Pendant que j'y suis Lolotte a essayé de me refiler deux bébés ..... Pour le premier j 'ai déjà donné alors je me contenterai du second qui consiste à répondre aux questions suivantes :
1 ) Le trait principal de mon caractère: je suis toujours d'humeur égale.
2 ) La qualité que je désire chez les hommes: l'humour
3 ) La qualité que je préfère chez une femme : le naturel
4 ) Mon principal défaut: j'ai la sale manie de mal revisser les bouchons des bouteilles ou des flacons .....
5 ) Ma principale qualité: J'aime bien écouter les autres
6 ) Mon occupation préférée: regarder pousser les fleurs
7 ) Le plat qui me met l'eau à la bouche : la raclette, la tartiflette .....
8 ) Mes mots favoris : mon amour
:
9) Ce que je déteste par dessus tout : Les chochottes
:
10) Un rêve : avoir un Percheron et un baudet du Poitou
:/
Il faudrait que moi aussi je refile le bébé . Je vais finir par ne plus avoir aucune amie sur la blogosphère !!!!! Qui veut s'y coller ?
A+ 
