09 avril 2008
Du sucré pour changer !
La saga Réglisse Tome 2, après la "compotée d'aubergines à la fève Tonka et réglisse" de dimanche, une petite douceur.
LE FLAN BISCUITE POIRES ET RÉGLISSE
Les ingrédients pour 4 ramequins :
2 oeufs
100g de sucre + 80 pour le caramel
20cl de crème fleurette
1 cuillère à café rase de poudre de réglisse
4 biscuits shortbread highlanders de la marque "Walkers"
1 grosse poire bien mûre ou deux petites
Battre les oeufs, le sucre et la poudre de réglisse jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux. Ajouter la crème fraîche et les shortbreads réduits en poudre. Bien mélanger.
Faire un caramel avec les 80g de sucre et un tout petit peu d'eau. Verser 1/4 du caramel dans chaque ramequin et bien répartir sur les bords.
Éplucher la poire et la couper en gros dés. Répartir sur le caramel.
Bien mélanger la préparation avec les oeufs et les biscuits et répartir dans chaque ramequin .
Placer les ramequins dans un bain marie déjà chaud, (je fais bouillir l'eau avant de la mettre dans le plat) et enfourner thermostat 180° pendant une trentaine de minutes.
Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur. Déguster bien frais.
A+ 
Commentaires
Miam on adore ça à la maison, les flans en nid biscuité me rappellent toujours mon enfance ! Je n'ai jamais testé avec la réglisse :)
Bises,
Une association intéressante et originale! Ce flan a l'air exquis!
Bises,
Rosa
Magique ! Je vais me faire ramener de la poudre de réglisse moi !!!! Alors tes qualitées à part nous régaler c'est quoi ?
Ce dessert évoque pleins de doux souvenirs d'enfance et donne l'envie de s'y replonger...!
Merci encore pour ta gentillesse, envers mon artiste, enfin j'en ai deux, chacun leur style...Un aux photos, l'autre aux pinceaux !
Bizzzzzzzzz........
Amélie
Une tuerie ce flan, jamais testé l'association poires/réglisse mais rien qu'à voir ta photo, je suis super tentée!
miam !! j'me demande si je vais pas m'installer chez toi pendant mes travaux moi lolll
bizzzz
Ah ben moi, t'as pas telephone a ma mere pour savoir ce que j'aime! Alors je te le dis: ni le flan, ni la reglisse;-) Je crois que je prendrais double portion de tes aubergines du coup! Mais la photo devant les fleurs est tres chouette...
J'aime bien les douceurs moi, et celle-ci me plait bien :)
Je n'ai jamais goûté avec la réglisse, il va falloir que je teste.
Appétissant au possible.......j'adore tous les flans mais je n'ai pas encore essayé avec de la poudre de réglisse. La recette est imprimée et sera testée dans les prochains jours.
Michèle
Très très joli, mais voilà, je n'arrive pas à me faire à la réglisse, c'est terrible, j'y arrive pas, snif! lol
N'en profite pas pour t'en jeter un petit, hein !!!! j'ai bien ri en lisant ça :)
mmmh ce flan doit avoir bon gout!
Magnifique ce flan et j'aime ce mariage, alors...
J'adore la réglisse!! ce gateau à l'air exquis!!
a bientot!
Sandy
Coucou vous deux. Une petite précision, nous ne mettons sur la récap que des recettes que nous avons aimées, pour les autres c'est silence radio :)
Original et quelle succulente association bravo
Et bien c'est original comme association, mais pourquoi pas , en tout cas tes photos sont très appétissantes !
Hé !! LEs bâtons de réglisse, que de souvenirs d'enfance, ce bâton en bouche..... Voilà une recette fort sympathique !!
Même si je ne suis pas très "réglisse", j'y plongerais volontiers ma cuillère ! ;o)
Pas très réglisse non plus, j'en ai trop mangé et il y a comme saturation. Ton fondant est très appétissant. Bon après-midi
Le petit goût du réglisse doit être parfait ! Bises
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