09 juin 2009
J'ai jamais eu la bosse des maths !
Mais depuis ce week-end je suis la Big Boss des bosses !
Grande première pour Madame Bloga2. Après l'incroyable succès de mon premier gâteau digne d'un grand chef pâtissier ( ICI ) je me lance dans la confection d'un grand classique de la pâtisserie Française !
Comme les grands acteurs, j'ai bien potassé mon sujet, je me suis mise en condition en lisant de nombreux livres traitant de l'art et la manière de réussir à tous les coups ces petites merveilles. Puis ne lésinant devant aucun effort et ne laissant aucun détail au hasard je suis allée passer un week-end à Commercy pour m'imprégner de l'ambiance particulière de ce lieu chargé d'histoire gastronomique.
Je tiens d'ailleurs à préciser que c'est cette seule recherche de la perfection qui m'a obligée à diffèrer d'une journée la publication de ce billet.
Vous pourrez peut être lire ici et là des publications mensongères sur le soi-disant pont que je m'octroie lorsqu'il n'existe pas et autres billevesées. N'en croyez pas un mot, il s'agit la d'une tentative de déstabilisation.
J'ai d'ailleurs mis un célébrissime avocat sur le coup, il se charge d'obtenir réparation et démenti formel !!!!
Mon unique but était de me la couler douce de vous offrir un article documenté et c'est chose faite et je le prouve de suite avec ces splendides
MADELEINES
( délicieusement bossues ! )
Les ingrédients pour 30 madeleines :
225g de farine
175g de sucre
100g de beurre
1 sachet de levure
4 oeufs
1 citron
Sel
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
C'est mon pote Kitchenaid qui m'a aidé sur ce coup là.
Râper le zeste de citron
Faire fondre le beurre sur feu très doux.
Dans le bol du robot mettre les oeufs entiers et battre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Ajouter la farine et la levure tamisée, le zeste du citron puis le beurre fondu et la pincée de sel.
Battre encore quelques instants à vitesse réduite, rajouter l'eau de fleur d'oranger.
Mettre le bol du robot contenant la pâte dans le réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Beurrer avec un pinceau la plaque à madeleines, puis fariner en secouant bien pour retirer l'excédent.
Avec une petite cuillère remplir les empreintes de pâte et mettre au four thermostat 220° pendant environ 8 minutes.
Regardez gonfler dans le four et laisser refroidir avant de déguster !
Mon truc en plumes plus !
C'est le choc thermique pâte froide et chaleur du four qui permet d'obtenir cette belle bosse tant convoitée.
Remettre la pâte au frais entre chaque fournée.
Bien laisser la plaque refroidir entre chaque fournée.
C'était tellement bon que j'ai surpris un des jouets de la maison essayant de s'enfuir avec une madeleine entre les bras !
A+ 
Commentaires
j'espère que ton célèbre avocat trouveras les coupables car cette fois il suffit des calomnies !!! non mais ...
je reconnais bien dans ces sublimissimes madeleines la pro de la pâtisserie qui someillait en toi depuis des années, enfin elle remonte à la surface pour le plus grand plaisir de la famille j'imagine...
et d'ailleurs j'imaginerais très bien ces délicates madeleines parfumées aux fleurs de sureau, pas de chance j'en ai déjà fait des muffins (publication à venir ;-) mais qui sait si je trouve encore des fleurs non fanées !
bizzzz
p.s: moi la seule bosse que j'ai jamais eue c'est celle que j'me suis faite en me cognant la tête dans le coin de la table de nuit...comment ?? ben, euh, je "gigotais" un peu trop on va dire ;-))))
Waouh...quelle belle bosse ! (lol)
Tum'amuses beaucoup c'est un grand plaisir de passer par ici, et je me réjouis lorsque tu viendras passer un peu de temps avec ton année sabbatique..;(lol)
Bisous
waouuu elles sont super belles, bravo madame !!!!
Bravo! en effet elles ont de belles bosses ces madeleines!!
Tu voudrais nous faire croire en ta nullité pâtissière, tu nous dévoiles au coup par coup tes soi-disant prouesses ... mais en réalité tu es bien un bec sucré talentueux (peut-être un peu introvertie ?! ...) T'as compris mon charabia ?
Plus simplement, elles sont terrifiquement belles tes madeleines (et ça rime !) :o)
eh bien bravo ! emmes sont superbes !
alors comme ça madame prévoit d'autres années sabatiques ailleurs ;-)
Quelles belles bosses ça c'est sur !!! Je vois que tu avais mis tous les atouts de ton coté pour les réussir, et tu l'as bien fait !! Bravo !
oh la la moi je na('ai ni la bosse des maths ni celle des madeleines!!! je suus envieuse!!!
très réussi avec une belle bosse!
Magnifique bosse... pour quelqu'un (comme moi) qui ne l'a pas plus que toi en math, je dis bravo...
TRès belles bosses ! ET j'adore celui qui s'enfuit avec !
vu leur bosse, ça valait le coup d'attendre et de se documenter. Dommage que tu ne prouves pas tes dires avec des clichés de commercy ;)
Madame Proust.
Ah ben voilà qu'elle nous la joue procédurière maintenant...un avocat ça sert à rien, juste à être mixé et pimenté pour faire un pot de guacamole....
Propose-lui ce divertissement à ton Maître !!!!
Bon, on n'est pas là pour plaider, mais à la longueur de ton nez, je pense que tu n'as même pas fait le voyage à Commercy.... c'est juste ton talent qui explose ma chère.
Amaryves Proust.
Sublime ! Tu n'as pas reconnu le nounours avec la madeleine ? C'était moi essayant de m'enfuir dans un coin tranquille pour la déguster .....tant pis c'est raté !
Michèle
Mais c'est qu'elles se laisseraient manger, ces madeleines!Et comment que je fais si j'ai pas de Kitchenaid? :)
Pas bête la bête, le nounours en bois sait où sont les bonnes choses.
Il en a de la chance !
bises
jluc
magnifiques madeleines : Proust ne te renierait pas !!!!
Superbes et dorées à point !
bien dodues ces p'tites madeleines ! il en reste où les lutins ont tout mangé ??
On a le même pote ... quelle aide précieuse en cuisine !! moi aussi j'utilise la technique du choc thermique .. infaillible pour avoir des madeleines bien dodues!!
bon je mets ta recette, tes commentaire et tes conseils en favori , et je reviens ce week end ,moins fatigué car moi aussi j'ai bien envie de m'attaquer à ce classique
elles sont très jolies tes madeleines! très belles bosses!
Super les madeleines, accompagnées de fraises fraiches et voilà un dessert sophistiqué, gouteux idéal pour tous.
Merci et bonne soirée
Well done you!
Trop mimi ces petites figurines, j'adore tes photos!
Qu'elles ont jolies !!! Je te pique la marche à suivre, je me lance ce w-e !!!
J'ai testé celles-ci : http://babelutteetc.wordpress.com/2009/03/23/madeleines-a-la-pistache-madeleines-au-chocolat-gianduja-et-zestes-dorange/
Un délice, mais il me manquait la bosse ! Je réussirais, grâce à toi, cette fois-ci !
Voila, c'est fait !! Et réussi ! Un grand grand merci pour ta recette et tes astuces, elles m'ont permis de réaliser une belle fournée de madeleines à bosses !!!! Ce n'est pas la dernière fois que je sors mon moule en tout cas, grâce à toi !http://babelutteetc.wordpress.com/2009/06/29/elles-sont-bossues-mes-madeleines/
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=291562&pid=14012096
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
