02 avril 2008
Le fromage ça se mange nimporte où, nimporte quand, nimporte comment ....
Et oui, dès que je vois un morceau ou une miette de fromage dans une recette c'est gagné d'avance. Je me sens irrésistiblement attirée. Mon objectivité naturelle (!) tombe en panne !
Je me demande même si un petit fondant au chocolat décoré d'une part de camembert au lait cru n'arriverait pas à attirer mon regard....
Donc aucune surprise, la recette suivante ne pouvait qu'être testée à plus ou moins long terme.
MUFFINS AU CAMEMBERT (au lait cru !)
(cuisine actuelle de mars 2008)
Les ingrédients pour environ 18 mini muffins (version apéro) :
50g de farine
80g de beurre
1 oeuf
15cl de lait
2 cuillères à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
50g de gruyère râpé
ciboulette ciselée
5 cuillères à soupe de maïs en boîte
Autant de dés de camenbert que de muffins .
Dans un saladier mélanger la farine, le sel, la levure. Ajouter le gruyère et bien mélanger.
Dans un autre saladier mélanger l'oeuf avec le beurre fondu et le lait. Ajouter le maïs égoutté et la ciboulette.
Mélanger les deux appareils pour obtenir une pâte homogène mais sans trop insister.
Remplir chaque empreinte du moule à mini muffins au tiers. Rajouter un dé de camembert puis complèter au deux tiers. Enfourner thermostat 180° pendant 25 minutes. Déguster tiède .
A+ 
15 octobre 2007
C'est l'heure de l'apéro ! 2ième essai
Dans la série je teste des petites choses à grignoter avant de passer à table,
TARTELETTES APÉRITIVES DEUXIÈME ESSAI
Je vais avoir un peu de mal à vous donner des proportions exactes pour les différents ingrédients car il s'agissait plus d'une étude pifométrique approfondie qu'autre chose ! Néanmoins (comme dirait le Sphinx ) il y avait pour 8 mini tartelettes :
1 pâte feuilletée
1 sachet de roquette
environ 70g de fromage de chèvre frais
du saumon frais
quelques pignons de pin
poivre
Faire fondre la roquette dans un peu d'huile d'olive. Lorsqu'elle est réduite ajouter le fromage de chèvre et laisser sur feu très doux jusqu'à ce que lui aussi fonde (le fromage de chèvre !). Poivrez. Passer au mini mixeur sinon en croquant dans vos tartelettes vous aurez l'impression de manger des spaghettis pas du tout al dente. Et bonjour la honte internationale quand vous vous retrouverez relié à votre tartelette par un fil verdâtre, lui même relié à un morceau de saumon prêt à succomber aux lois de la pesanteur et à s'écraser -dans le meilleur des cas- sur le tapis !
Donc, lorsque vous aurez mixé la préparation, la répartir dans les moules à tartelettes que vous aurez bien entendu tapissés de pâte feuilletée.
Surmonter de quelques petits morceaux de saumon frais et de pignons de pin.
Mettre à four thermostat 180° pendant 20 bonnes minutes et régalez-vous .....
A+
27 septembre 2007
C'est l'heure de l'apéro !
Comme notre envoyé spéciale en Belgique Domi, nous le signalait dernièrement, les Saint Nicolas sont de sortie .
Noël approche à grands pas et il va falloir réfléchir à tous les bons petits plats à réaliser pour régaler les monstres, ma maman, les soeurs, le beau-frère, les amis..... Périodes d'intense consultation de la bibliothèque culinaire, en puisqu'il faut commencer par le commencement (eh oui, mon arrière Grand-mère a fauté avec La Palisse....) je me suis essayée à quelques petites
TARTELETTES APÉRITIVES
Confit de tomates séchées (Puget), artichauts à l'huile et jambon italien pour celle de gauche
Confit de tomates séchées (Puget), fromage de chèvre frais et jambon italien pour celle de droite.
Le principe est simple, déposer dans des mini moules, sur une pâte feuilletée, le pesto et les autres ingrédients.... Un peu d'origan et enfourner thermostat 180° pendant 10 à 12 minutes.
C'est bon !
Je ne sais pas si l'idée sera retenue pour Noël (peut être pas assez festif!) mais en tout cas elle l'est déjà pour les prochains invités.
A+ 
12 août 2007
apéro transgénique
Les organismes génétiquement modifiés se sont invités à l'apéritif hier sous la forme de :
BLIZZAS !
Un blinis a rencontré de la sauce tomate, de la mozarella, des artichauds à l'huile et une pointe d'origan et ça a donné ceci :
Il suffit de passer ensuite au four une dizaine de minutes et de couper en 4 (j'avais pris des gros blinis....) pour régaler les invités.
D'ailleurs je me suis dit qu'une de ces Blizza avec une salade verte pouvait faire un excellent repas le soir. A tester avec jambon, champignons......
A+ 
