15 novembre 2009
Je suis sur la plus haute marche du podium !
J' ai gagné !!!!! Jouez hautbois , résonnez musettes.
Et pourtant nous étions 11 excellentes candidates à participer au QUIZZ numéro 2 d'Amaryves.
Cette gentille blondinette (euh j'en fais pas trop là ?) qui nous régale des ses petits plats et de ses bons mots, mais qui n'oublie pas de nourrir également nos neurones en nous faisant participer à ses lectures et en publiant un QUIZZ tous les mois.
Alors autant vous dire que je suis très très fière d'avoir réussi si brillamment (je suis une adepte de l'auto congratulation ! ), d'autant plus que je vais recevoir
deux livres de recettes et un abonnement d'un an au magazine ELLE cuisine !
Avouez qu'elle ne fait pas les choses à moitié la blondinette. Elle sait vivre ....
Et en plus elle mange de la tête de veau ce qui est un signe incontestable de savoir vivre et de bon goût.
Je tiens également à préciser que mes dauphines sont : MARTINE du blog "THEO jour après jour" et ROXANNE du blog "Les tribulations de la famille Papadoums".
Alors, prochain défi au mois de décembre . Vous en serez ?
En attendant, elle est tellement forte qu'elle m'a obligé à publier pendant mon repos dominical alors je vais en profiter pour faire plaisir à ma nièce du Web (qui n'a même pas eu la gentillesse de voter pour ma superbe création d'Halloween ! ) qui tenait à ce que je fasse une recette avec le chocolat à tartiner Côte d'or rapporté de notre voyage dans l'enfer d'Halloween Belge ....
Pas vraiment de créativité pour cette tarte mais régal assuré !
TARTE AUX POIRES ET PATE A TARTINER COTE D'OR
Les ingrédients :
1 pâte feuilletée
3 grosses cuillères de pâte à tartiner au chocolat noir Côte d'or
3 ou 4 poires
2 œufs
40cl de crème fraîche liquide
1 sachet de sucre vanillé
1 poignée d'amandes non mondées réduites en poudre
3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de kirsch
Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte et répartir la pâte à tartiner sur toute la surface. Peler les poires, enlever le cœur et couper en grosses lamelles. Les disposer sur le chocolat.
Dans un bol, fouetter les œufs avec les sucres, ajouter la crème fraîche, les amandes réduites en poudre et le kirsch. Renverser le contenu du bol sur les poires et mettre au four thermostat 180° pendant 35 à 40 minutes.
C'est tout, c'est bon. Et si vous n'avez pas de pâte à tartiner Côte d'or vous avez deux alternatives :
- vous passez la frontière et vous rendez visite à nos amis Belges.
-vous faites fondre du chocolat noir dans lequel vous ajouterez un chouïa de crème fraîche et ça devrait le faire .
A+ 
03 novembre 2009
Un horrible dîner plus que parfait !
Il fallait bien retarder d'une journée ma publication hebdomadaire pour pouvoir me remettre des émotions de ce weekend Halloweenesque chez ma copine DOMI !
Pour en connaître tous les détails je vous invite à aller voir le reportage réalisé par la grande prêtresse du plus réussi "horrible dîner plus que parfait" jamais réalisé en France et en Belgique.
Quand à moi je ne peux que vous confirmer mon admiration pour tant d' imagination. Nous avons été merveilleusement dégoutés par cette débauche de bave, de sang, de cervelle, de cranes et de cercueils pourris ! Bref un weekend gastro-nomique dans un décor cauchemardesque ou les fantômes et les citrouilles côtoyaient les sorcières et les membres coupés ! Un vrai délice .....
Et puis cerise sur la citrouille nous sommes revenus avec tout un tas de produits tous plus gourmands les uns que les autres , dont la fameuse pâte à tartiner Côte d'or encore introuvable dans l'hexagone !
Hélas il faut maintenant reprendre nos esprits et remonter sur terre (à défaut de rester avec nos potes décomposés sous terre !). Retour à la réalité avec un petit dessert de saison, tout simple mais surtout tout plein de parfums
POIRES GRATINÉES AUX QUATRE-ÉPICES
Les ingrédients pour 4 :
100g de poudre d'amandes
100g de sucre de canne
80g de beurre ramolli
1 cuillère à café de quatre-épices
4 poires
jus d'un citron
Mélanger la poudre d'amandes, le sucre de canne, le beurre ramolli et le quatre épices jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Peler les poires, les couper en deux et enlever le cœur et les pépins. Arroser avec le jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas. Les mettre 5 minutes puissance maxi au micro-onde.
Les laisser refroidir puis garnir chaque demi poire avec le mélange aux amandes.
Mettre les poires dans un plat à gratin beurré et enfourner thermostat 180° pendant environ 20 minutes.
Servir chaud .
Pour faire un contraste chaud-froid vous pouvez accompagner ces poires d'une glace à la réglisse ou aux spéculoos......
A+
19 octobre 2009
Repas d'anniversaire suite. Le gâteau .....
Les rognons d'anniversaire n'ont pas fait l'unanimité parmi les blogueuses et j'avoue que je pressentais la chose ....... Je suis une fille très intuitive moi !
Que voulez vous, ce que Fifille veut pour son anniversaire ne tient pas compte de l'audimat et ne prend pas en compte la chute de fréquentation prévisible.
Cette semaine c'est le gâteau choisi par Marie qui sera à l'honneur ce qui devrait contenter BEAUCOUP PLUS de lectrices !
Une base de génoise, une mousse au chocolat caramélisée (oui Domi et Amaryves , vous pouvez être fières de moi, je viens de réussir mon premier caramel ! ) et un bavarois aux poires, ça vous dit ?
Il faudra être patient avant de le déguster mais franchement ça en jette comme dirait la commanditaire !
GÂTEAU POUR MARIE
(entremets chocolat poires)
Les ingrédients pour un gâteau de 26 cm de diamètre (cercle à pâtisserie réglable)
Pour la génoise :
4 œufs
120 g de sucre
120 g de farine
1 cuillère à café de levure alsacienne
Mousse au chocolat caramel :
40 g sucre en poudre
1 cuillère à soupe de sucre glace (ou en poudre)
20 cl de crème liquide
2 œufs
100 g chocolat
2 feuilles de gélatine
Bavarois aux poires :
500 g de poires cuites dans un sirop eau + sucre (300g + 100+100)
50g de sucre
15 cl de crème liquide
3 feuilles de gélatine
Préparation de la génoise
Bien battre les jaunes avec le sucre, ajouter alternativement la farine mélangée avec la levure et les blancs battus en neige bien ferme. Faire cuire sur une plaque spéciale pour biscuits roulés, 10 minutes à 210°C (thermostat 7).
Démouler. Laisser refroidir. Découper un rond de biscuit à la dimension du cercle (26 cm pour le mien )
Préparation de la mousse au chocolat caramel
Faire tremper la gélatine dans l'eau froide.
Faire chauffer dans une casserole à feu très doux 40 g de sucre à sec jusqu’à ce qu'il caramélise. Ne surtout pas le remuer avec la cuillère.
Hors du feu verser très doucement 5 cl de crème tiédie et mélanger. Si le caramel n'est pas complètement fondu, Vous pouvez le remettre sur feu doux . Incorporer la gélatine égouttée.
Verser la préparation sur les jaunes d'œufs en fouettant. Monter les 15 cl de crème restante en chantilly, la mélanger à la préparation.
Incorporer tour à tour le chocolat fondu au bain marie puis les blancs montés en neige avec le sucre glace.
Verser cette mousse sur la génoise placée dans le cercle. Mettre au réfrigérateur.
Préparation du bavarois aux poires
Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide, faire bouillir un peu de sirop des poires dans une petite casserole, ajouter la gélatine. Mélanger la préparation à 300g de poires mixées et ajouter 50g de sucre.
Battre la crème en Chantilly avec un peu de sucre, l'incorporer à la purée de poires.
Couper le reste des poires en cubes de taille moyenne. Les ajouter à l’appareil à bavarois.
Sortir l'entremets du réfrigérateur et si la mousse au chocolat a commencé à prendre, verser le bavarois aux poires au-dessus.
Laisser refroidir au frigo toute la nuit.
Décorer le dessus du gâteau avec des lamelles de poires et, juste avant de servir, après avoir ôté le cercle à pâtisserie coller tout autour du gâteau des pains d’amande ( délicieux biscuits Belges ….)
Alors ! convaincues ????
A+
21 septembre 2009
Pour que cesse le harcèlement !
Il y a quelques
semaines ( !) déjà, MAGALI du blog « la cuisine à Sassenay »
nous proposait un exercice culinaire entre blogueuses.
Pour
participer, il suffisait de se signaler auprès de MAGALI. Elle procédait
ensuite à un tirage au sort désignant
des couples de cuisiniers. Chaque membre
du duo, devant cuisiner à l’autre un plat de son choix.
C’est ma binôme, NICOLE, qui m’a donc
confectionné de ses blanches mains un « Nuage Gildasien aux framboises »
de derrière les fagots, dont vous trouverez la recette ICI.
Il ne me
restait plus qu’à lui cuisiner la crème brûlée tant convoitée dans un délai non
imposé…..
C’était sans compter sur l’impatience de mon fan club, qui ne manque pas une
occasion de me rappeler à mes obligations. Limite harcèlement il faut le dire !
Alors pour mettre
un terme à cette guerre d’usure dont je fais l’objet et pour continuer à buller tranquille avec une
publication par semaine pendant au moins encore un mois, j’ai pris le fer à
souder ce weekend !
CRÈME BRULÉE SUR COMPOTE DE QUETSCHES
Les ingrédients pour 4 crèmes :
5 jaunes d'œufs
125g de sucre
50cl de crème fleurette
1 gousse de vanille
cassonade pour saupoudrer les crèmes
compote de Quetsches (juste cuites avec 1 sachet de sucre vanillé et non mixée)
Ouvrir la gousse de vanille en deux, racler les graines et les mettre à chauffer à feu très doux avec la crème fleurette.
Pendant ce temps travailler au fouet les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la crème fleurette au mélange œufs et sucre en remuant tout doucement, le mélange ne doit pas mousser.
Mettre dans chaque plat deux à trois cuillères de compote de quetsches (en fonction de la grandeur de vos plats. 3 cuillères dans mes plats ) puis répartir la crème dans des plats en porcelaine.
Mettre entre une heure et une heure et quart au four thermostat 100°. La crème doit être encore un tout petit peu tremblotante quand vous la sortirez du four.
La laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures et jusqu'au moment de servir.
Au dernier moment, sortir les crèmes les saupoudrer de cassonade et brûler au chalumeau.
Personnellement c'est la méthode que je privilégie après avoir essayé le grill et le fer chauffé à blanc.
Il ne vous reste plus qu'à écouter le bruit des cuillères qui raclent le fond des plats !!!
imprimer_la_recette
Et avant de vous quitter pour une très très longue semaine..... J'ai testé dernièrement la recette de
FLAN DE SURIMI ET POIVRONS AU CHÈVRE
trouvée chez Eol sur le site "Une tite débutante dans la cuisine".
Recette appréciée par toute la maisonnée, dont vous trouverez le détail en cliquant sur la photo.
C'est certain on récidivera ......
A+ 
24 août 2009
Reprise gourmande
Reprise gourmande mais pas intense...... Il ne va pas falloir imaginer que je vais dès maintenant reprendre le rythme effréné de deux publications par semaine.
Non !
Une rentrée ça se prépare, ça se peaufine, ça s'apprivoise ! Il ne s'agit pas de passer en surchauffe sous prétexte qu'on se sent calme, détendu et pleine d'énergie.
Et l'économie d'énergie ça me connaît ( j'en vois au moins deux qui rigolent ....), on peut même dire que je suis Docteur Es économie de mon énergie.
J'ai donc choisi de reprendre tout doucement le chemin de vos assiettes avec un gâteau que je fais régulièrement depuis que je l'ai découvert réalisé avec des prunes par Audrey du blog "SPECULOOS"
Une fois n'est pas coutume (parce qu'Audrey ne publie plus et que la recette m'est très souvent demandée) je vous mets ci dessous la version à la rhubarbe.
GÂTEAU A LA RHUBARBE AUX DEUX FONDS
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Pour la pâte sablée
225 g de farine
60 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
145 g de beurre mou ou de margarine
Pour la pâte à gâteau
120 g de beurre ou de margarine mou/molle
125 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 œufs
75 g de farine
50 g de maïzena
1 c à café rase de levure chimique
Pour la garniture
rhubarbe (en quantité suffisante pour le moule utilisé)
50 g de sucre (pour saupoudrer)
La veille : éplucher et couper la rhubarbe en petits tronçons, saupoudrer de sucre et laisser dégorger toute la nuit. Bien égoutter avant de l’utiliser.
Le lendemain. Préchauffez le four à 180 °C et graissez un moule à tarte de cm
Pour la pâte sablée, tamisez la farine dans un saladier. Ajoutez les autres ingrédients et travaillez le tout au robot pétrisseur d'abord à vitesse minimale puis maximale. Puis rassembler la pâte et formez un gros boudin. L’étaler entre deux couches de papier sulfurisé (c’est plus facile, pour le mettre dans le plat).
Transposez la pâte sur votre moule, piquez la avec une fourchette. Mettre sur la pâte des haricots secs (ou autre accessoire de votre choix). Enfournez et faites cuire environ 15 minutes.Placez la plaque sur une grille et laissez refroidir.
Pour la pâte à gâteau, battez le beurre au robot dans un saladier jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajoutez les sucres petit à petit, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporez les œufs un à un, en battant à chaque fois 1/2 minute.
Mélangez et tamisez la farine avec la maïzena et la levure chimique et incorporez ce mélange sec au mélange mouillé en deux portions. Versez cet appareil sur le premier fond et lissez. Placez dessus la rhubarbe. Enfournez à nouveau, à même température, pour environ 55 minutes.
Placez sur une grille et saupoudrez le gâteau de sucre. Laissez refroidir.
Ce gâteau est un grand classique à la maison, déclinable avec d'autres fruits. J'ai déjà testé avec des abricots, des pêches, des cerises .... Ils sont tous délicieux.
C'est la saison des quetsches je vais bientôt me régaler !
Pendant que j'y suis un peu d'auto-promo.
N'hésitez pas à tester ma "Terrine de fruits frais cocolactée" 3ième au concours "Les terrines de l'été" organisé par MO du blog "Péché Mignon"
L'homme a lui aussi été distingué ainsi que Monsieur Guylaine pour ses "Coquilles St Jacques et gambas et leur salade tiède" à l'occasion du concours "La popote de nos z'hommes" édition 3 sur le thème du barbecue.
Concours organisé par Lydian du blog MIRLITON.
Il faut dire qu'il n'y avait que deux participants !
Guylaine m'a proposé d'organiser la prochaine édition.
Vais-je faire exploser l'audimat en ayant plus de deux participants ? J'en doute ! Affaire à suivre.....
A+
08 juillet 2009
Une photo pour le génial concours du KIBOU .
Trop fort le Concours du KIBOU !
Un défi est lancé, le KIBOU trouvera t'il son maître ?
Quelqu'un est-il capable de faire des photos encore plus ratées que celle qui est présentée hors concours par le KIBOU himself ?
Allons nous rester sans réaction alors qu'il laisse entendre qu'il pourrait s'autoproclamer Grand vainqueur sans concurrent potable ?
Hardi les gars, nous avons tous et toutes photographié un plat qui pourrait concourir dans une des catégories suivantes :
les photos ratées de plats réussis
les belles photos de plats moches mais bons
et les photos de plats moches ET dégueulasses
Je pense que la photo suivante pourrait concourir dans une nouvelle catégorie.
Celle des "photos pas terribles de plats moches mais bons"
car franchement mis à part le fait que la terrine se cassait la figure elle était franchement délicieuse ! Tout ça parce que ma Maman m'avait jamais dit qu'on ne met jamais de kiwi cru dans une terrine avec de la gélatine ....... Comme quoi je n'ai pas eu une éducation parfaite !
Bref , je participe avec d'autant plus d'allégresse que je suis une fan inconditionnelle du KIBOU, toujours à la recherche du meilleur moyen de lui cirer les pompes .
Je suis tout à fait consciente de ne pas encore être à sa hauteur, l'élève essaie de se hisser vers le Maître et le chemin est encore semé d'embûches.
Oh Grand KIBOU accepte ma modeste participation à ton génial concours ! accueille ma photo sur ton blog et fais de moi ta servile et pâle imitation ......
J'espère que vous apprécierez ce flou Hamiltonien qui met parfaitement en valeur la délicatesse du mets.
Si vous voulez avoir la recette de cette merveille n'hésitez pas à aller vous balader ICI et surtout n'ajoutez pas de kiwi ......
A+ 
06 juillet 2009
Une petite dernière avant les vacances !
S'il y en a un que je ne pouvais laisser passer c'est bien ce concours , organisé par MO du blog "péché mignon".
Cliquez sur le logo pour tout savoir, vous avez jusqu'au 15 juillet, il n'y a plus un instant à perdre !
Alors avant de boucler les valises, de vider le frigo et de régler les affaires courantes (la tonne de repassage qui s'accumoncelle sur le palier ! ) vite une petite terrine fruitée au lait de coco pour faire plaisir à ANNELLENOR.
Et puis je vais pouvoir la faire tester par mon invitée de marque du jour, La grande et illustrissime DOMI de retour de vacances qui me fait l'honneur de passer nous faire un petit coucou avant de regagner sa Belgique natale. Elle vous dira elle même ce qu'elle en aura pensé !
TERRINE DE FRUITS FRAIS COCOLACTÉE *
* COCOLACTÉE : terme emprunté à ANNELLENOR avec (je l'espère!) sa gracieuse autorisation !
Les ingrédients pour un moule de 26 cm :
500 ml de lait de coco
130g de sucre
5 feuilles de gélatine
9 biscuits roses de Reims
25cl de crème fraîche ENTIÈRE liquide
400g de fraises bien parfumées
220g de framboises
coco râpée pour le décor
Mettre le saladier qui va vous servir à fouetter la crème au congélateur une vingtaine de minutes ainsi que les fouets et la crème fraîche.
Mettre à tremper une dizaine de minutes dans de l'eau froide les feuilles de gélatine .
Laver les fruits, les sécher soigneusement. Couper une partie des fraises en lamelles épaisses qui serviront à tapisser le fond et les bords de la terrine. Le reste sera coupé en morceaux.
Mélanger le lait de coco et le sucre. Prélever une petite quantité de lait le mettre à chauffer et y faire fondre la gélatine. Mélanger avec le reste du lait froid sucré. Ajouter les biscuits roses de Reims préalablement réduits en poudre. Mélanger. Réserver.
Fouetter la crème bien froide jusqu'à ce qu'elle soit ferme et l'ajouter délicatement au mélange lait de coco biscuits.
Tapisser votre moule d'un film plastique. Tapisser le fond du moule et les parois avec les fraises en lamelles. Ajouter quelques morceaux de fraises , une partie des framboises.
Avec une louche mettre l'appareil lait coco, crème et biscuits sur cette première couche de fruits. Recommencer l'opération fraises, framboises et crème jusqu'à épuisement (des fruits et de la crème, pas le votre !).
Réserver au frais jusqu'au lendemain. Et oui, un tel délice ça se mérite ......
Pour démouler il suffit de retourner la terrine sur le plat de service, retirer le film transparent et décorer de coco râpée et de fruits. On peut également servir avec un coulis de framboises .....
Pour info j'ai testé à deux reprises cette terrine en ajoutant des kiwis, deux fois elle ne s'est pas tenue au découpage ...... Le kiwi serait-il impliqué dans cet écroulement ? Si vous avez une réponse n'hésitez pas à me la transmettre.
Un autre jeu bien sympa à vous signaler, c'est celui de MAGALI du blog "La cuisine à Sassenay" qui nous propose après inscription de tirer au sort des couples de blogueurs ou blogueuses.
Chaque membre du couple formé demandera à sa moitié de confectionner une entrée, un plat ou un dessert.... Les menus confectionnés seront ensuite publiés par MAGALI. Tous les détails en cliquant sur le logo ci dessous.
On vous attend nombreuses !
A+
26 juin 2009
Une touche sucrée pour une cocoaddict !
Pour me faire pardonner de l’avoir traitée de scélérate, de diablesse et de tentatrice j’ai décidé de faire amende honorable, de ramper à ses pieds, et de combattre mon penchant pour le salé en réalisant un dessert rien que pour elle !
Il faut dire qu’avec son « gâteau du teinturier », son « clafoutis cassis et nougat » et « ses panna cotta » entre autres gourmandises, elle avait bien faillit me convertir …..
Quand, le week- end dernier, j’ai réalisé que les douceurs prenaient le pas sur les bonnes recettes à base de fromage j’ai pris la décision qui s’imposait. Combattre le mal par le mal !
Elle veut un dessert, une petite note sucrée en fin de repas. Elle va l’avoir ……
En revanche plus de desserts et autres gourmandises sur mon blog pendant au moins 2 mois ! Ce qui ne m’engage pas à grand-chose vu la fréquence de mes publications et les prochaines vacances.
Ou comment profiter des circonstances pour avoir l’air ferme et déterminé !!!
Nous n’avons pas les mêmes saveurs….. Le Chef Thierry m’a dédicacé (à moi toute seule. Bisque bisque rage AMARYVES .....) une recette de saumon fumé.
Je lui pique l’idée de la dédicace et j’inaugure aujourd’hui une recette cocolactée pour une cocomaniaque :
COUPES GOURMANDES ANNELLENOR
(ABRICOTS ROTIS ET GELEE DE COCO)
:
Les ingrédients pour 4 :
Pour les tuiles
125g de beurre mou
150g de sucre glace
3 blancs d’œufs
125g de farine
Pour la gelée de coco
40cl de lait de coco (prendre un lait 100% lait de coco)
3 feuilles de gélatine
120g de sucre
Pour les abricots
12 gros abricots
2 gousses de vanille
2 cuillères à soupe de rhum ambré
2 cuillères à soupe de sirop de canne
Un peu de coco râpée pour la déco
Au moins trois heures avant confectionner la gelée de coco. Faire tremper les feuilles de gélatine une dizaine de minutes dans de l’eau froide.
Mélanger le lait de coco et le sucre. Faire fondre la gélatine dans un peu de lait de coco et l’ajouter au mélange coco sucre.
Mettre dans un plat pour avoir environ 2cm d’épaisseur et laisser au frais.
Confectionner les tuiles en fouettant le beurre et le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Puis en continuant à fouetter rajouter les blancs d’œufs et la farine.
Recouvrir une plaque de four de papier sulfurisé. Y étaler la pâte en cercles très minces d’environ 15cm de diamètre. Enfourner thermostat 180° pendant 8 à 10 minutes.
Bien surveiller la cuisson. Les tuiles sont cuites lorsque les bords sont dorés et le centre encore blanc. Sortir les tuiles du four et les mettre TOUT DE SUITE sur un petit bol ou un ramequin retourné. Elles prendront la forme d’une corolle en refroidissant. Réserver.
Laver les abricots et les essuyer. Les couper en deux. Réserver.
Couper les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur. Récupérer les graines à l’aide d’une petite cuillère et les mettre en attente dans une tasse.
Faire des brochettes en enfilant 3 abricots par personne sur une demi gousse de vanille. Pour faciliter la manipulation ultérieure, rajouter 2 brochettes en bois de part et d’autre des abricots, ceci vous aidera à les retourner sur le barbecue.
Ajouter à vos graines de vanille le rhum et le sirop de sucre. Bien mélanger et badigeonner au pinceau les brochettes d’abricot avec cette préparation.
Ne pas hésiter à refaire cette opération plusieurs fois avant la cuisson.
Au dernier moment. Mettre les brochettes d’abricots à cuire sur le barbecue pendant environ 4 minutes en les retournant à mi cuisson.
Démouler la gelée de coco en trempant le fond de votre plat quelques secondes dans l’eau chaude. Couper la gelée en losanges.
Dans chaque corolle mettre une brochette (débarrassée des ses brochettes en bois !), quelques losanges de gelée de coco et saupoudrer de coco râpée (Je n’en avais pas !).
Régalez vous et n’oubliez pas de manger la coupe !!!!!
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Alors ANNELLENOR, je suis pardonnée ?
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Avant de lacher la souris jusqu'à lundi, il faut qu' à mon tour je célèbre le goût et la clairvoyance d'AMARYVES du blog "Le petit bout de la lorgnette" qui a décerné à notre blog un
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Je n'ai que très peu d'obligations liées à cette récompense.
1. Exposer le prix . C'est fait
2. Mettre l'url et la bannière de la personne qui vous l'a offert. C'est fait
3. Récompenser 6 sites ou blogs que vous admirez en expliquant vos motivations. Voir ci dessous
4. Avertir les personnes concernées. C'est fait
5. Insérer le règlement du prix. C'est fait
6. Insérer le lien suivant : www.graficando.jimdo.com/award-stars-light/ C'est fait !!!!
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Bref dénoncer 6 blogs sur lesquels on aime s'attarder ça me plait bien......
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Les heureux bénéficiaires sont donc :
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Ma copine DOMI du blog "La cuisine ma passion" comme ça quand elle reviendra de vacances elle sera occupée et pensera à moi pendant que je me la coulerai douce !!!!!
Et que seraient mes journées sans ses billets d'humeur et d'humour ????
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Lolote du blog "La gourmande blog-trotteuse" qui s'est exilée dans un pays dont on ne sait rien. (rectificatif de dernière minute, on aurait vu Lolotte en Allemagne! ) Pour lui dire que je pense à elle et que dès qu'elle reviendra elle devra elle aussi dénoncer 6 blogueuses méritantes.
Enfin quand elle aura le temps !
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Amélie du blog "La table lorraine d'Amélie" parce que ses recettes sont tout ce que j'aime. Les essayer c'est l'assurance de ne jamais être décu . Sa cuisine est simple, généreuse et gourmande.... Bref je craque régulièrement !
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Claire et Michel du blog "les deux gourmands" pour la petite pointe de fantaisie et les dessins qui accompagnent leurs recettes très gourmandes.
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MO du blog "Péchés mignons" parce que sa cuisine me convient parfaitement et qu'une personne qui organise un concours ayant pour thème les terrines de l'été c'est forcément quelqu'un de très bien ! Pour en savoir plus cliquez sur le logo .
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et enfin The last but not the least......
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Annellenor du blog "Passion gourmandise" pour le tour de force qu'elle réalise sur chaque billet.
Me laisser béate d'admiration devant sa créativité, ses photos et (à ma grande honte) ses desserts !!!
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MESDAMES et MONSIEUR si vous avez déjà obtenu cette suprême récompense, veuillez considèrer qu'il ne s'agit donc ici que d'une confirmation de votre immense talent ! Bravo à toutes.
A+ 
09 juin 2009
J'ai jamais eu la bosse des maths !
Mais depuis ce week-end je suis la Big Boss des bosses !
Grande première pour Madame Bloga2. Après l'incroyable succès de mon premier gâteau digne d'un grand chef pâtissier ( ICI ) je me lance dans la confection d'un grand classique de la pâtisserie Française !
Comme les grands acteurs, j'ai bien potassé mon sujet, je me suis mise en condition en lisant de nombreux livres traitant de l'art et la manière de réussir à tous les coups ces petites merveilles. Puis ne lésinant devant aucun effort et ne laissant aucun détail au hasard je suis allée passer un week-end à Commercy pour m'imprégner de l'ambiance particulière de ce lieu chargé d'histoire gastronomique.
Je tiens d'ailleurs à préciser que c'est cette seule recherche de la perfection qui m'a obligée à diffèrer d'une journée la publication de ce billet.
Vous pourrez peut être lire ici et là des publications mensongères sur le soi-disant pont que je m'octroie lorsqu'il n'existe pas et autres billevesées. N'en croyez pas un mot, il s'agit la d'une tentative de déstabilisation.
J'ai d'ailleurs mis un célébrissime avocat sur le coup, il se charge d'obtenir réparation et démenti formel !!!!
Mon unique but était de me la couler douce de vous offrir un article documenté et c'est chose faite et je le prouve de suite avec ces splendides
MADELEINES
( délicieusement bossues ! )
Les ingrédients pour 30 madeleines :
225g de farine
175g de sucre
100g de beurre
1 sachet de levure
4 oeufs
1 citron
Sel
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
C'est mon pote Kitchenaid qui m'a aidé sur ce coup là.
Râper le zeste de citron
Faire fondre le beurre sur feu très doux.
Dans le bol du robot mettre les oeufs entiers et battre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Ajouter la farine et la levure tamisée, le zeste du citron puis le beurre fondu et la pincée de sel.
Battre encore quelques instants à vitesse réduite, rajouter l'eau de fleur d'oranger.
Mettre le bol du robot contenant la pâte dans le réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Beurrer avec un pinceau la plaque à madeleines, puis fariner en secouant bien pour retirer l'excédent.
Avec une petite cuillère remplir les empreintes de pâte et mettre au four thermostat 220° pendant environ 8 minutes.
Regardez gonfler dans le four et laisser refroidir avant de déguster !
Mon truc en plumes plus !
C'est le choc thermique pâte froide et chaleur du four qui permet d'obtenir cette belle bosse tant convoitée.
Remettre la pâte au frais entre chaque fournée.
Bien laisser la plaque refroidir entre chaque fournée.
C'était tellement bon que j'ai surpris un des jouets de la maison essayant de s'enfuir avec une madeleine entre les bras !
A+ 
16 mai 2009
Il est urgent de se bouger le popo et de bousculer les traditions
Hier soir, en allant faire un petit tour chez Annélénor, qu'est ce que j'y vois ?
Outre sa délicieuse recette de sorbet (sans sorbetière ! ) j'apprends qu'elle participe au KKVKVK#31 organisé par Trinidad et que de surcroît cette édition est consacrée aux glaces, sorbets et autres douceurs glacées.
Bon d'accord je n'arrête pas de crier que je préfère le salé, oui mais les glaces c'est pas pareil !
(ça c'est l'argument massue utilisé par toutes les personnes coupables de mauvaise foi dont je suis ... )
Manque de bol les participations sont acceptées jusqu'au 16 mai à minuit !
J'ai effectivement une recette à présenter mais mon rythme de publication va de ce fait être gravement perturbé.
J'ai déjà posté hier, le prochain billet est prévu pour lundi. La fainéantise le dispute à l'envie de participer !
Finalement après un long moment d'introspection, j'ai tranché dans le vif. Je vais faire preuve de courage et d'abnégation. Ne penser qu'à celles qui comme moi n'ont pas de sorbetière et qui veulent tout de même se régaler et publier cette recette de
GLACE AU LEMON CURD ET SON COULIS DE FRAMBOISES
(Sans sorbetière)
Les ingrédients pour 6 personnes :
Pour le lemon curd :
2 citrons jaunes bio
1 citron vert bio
4 oeufs extra frais
200g de sucre en poudre
15g de beurre
Pour la glace et le coulis de framboise
20cl de crème fraîche à 20%
1 yoghourt nature
2 barquettes de framboises
5cl de sirop de sucre de cannes
Rincer et essuyer 1 citron jaune et le citron vert. Râper leurs zestes au dessus d'une casserole.
Presser les trois citrons et verser le jus dans la casserole.
Ajouter les oeufs et le sucre, battre au fouet.
Ajouter le beurre coupé en petits dés.
Mettre la casserole sur feu très doux et laisser chauffer sans bouillir et sans cesser de fouetter. Lorsque la préparation est crémeuse (après environ 1/4 d'heure) la mettre dans un grand bol et laisser refroidir.
Lorsque la préparation est bien froide lui ajouter la crème fraîche et le yoghourt. Placer le tout au congélateur pendant deux heures. Sortir régulièrement la glace et la mélanger à la fourchette. A la longue elle va prendre tout en restant moelleuse.
Préparer le coulis de framboises en plaçant dans une casserole sur feu doux les framboises et le sirop de sucre de canne. Laisser chauffer une dizaine de minutes puis laisser refroidir.
Servir la glace avec du coulis de framboises et des sablés .
La glace est réellement très onctueuse et si vous l'avez laissée un peu trop longtemps au congélateur , pas de panique ! Vous la sortez une dizaine de minutes avant de la servir et le tour est joué ....
A+ 
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