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21 septembre 2007

INDEX DES RECETTES

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APERITIF

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Tartelettes apéritives version 1

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Tartelettes apéritives version 2

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ENTREES

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Bricks au « reste de poulet »

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Cornets de jambon cru et coeurs de Romaine

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Crème de poivrons rouges

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Flan de saumon au beurre blanc

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Gâteaux petits-pois, Chavroux et menthe

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Mousseline d'asperges vertes sauce pistache

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Pain de courgettes

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Salade aux gésiers confits , oeufs de caille et croûtons à la tapenade

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Salade mâche, poire, parmesan

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Tarte à la tomate et à la moutarde

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Terrine de fromage blanc en faisselle et saumon fumé

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Timbale de chou-fleur et saumon fumé

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Velouté aux champignons

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PLATS

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Blancs de poulet farcis gorgonzola et bacon

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Blizzas

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"Bouillabaisse" Seine et Marnaise

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Bricks de sardines, coriandre et cumin

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Canard et panaché de poivrons sautés à la chinoise

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Cannelasagnes aux courgettes et au chèvre

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Cocotte de poissons façon "Bullinada"

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Courgettes farcies

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Croque andouille

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Croque parmentier Madame

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Cuisses de lapin en habit de gala

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Filets de dorage grise et champignons farcis

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Galette (gratin) paysanne et sa poêlée de pétoncles

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Galettes de porc, persil et noisettes

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Gambas grillées et caviar de haricots blancs

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Gigolettes de lapin sauce pistache

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Gratin de fruits de mer

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Hot Dog vert

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Jambonneau demi-sel aux lentilles 

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Morue et gambas sauce au vermouth

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Navarin d'agneau aux haricots blancs

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Œufs cocotte à la mousse de roquette, crevettes grises et mouillettes

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Œufs farcis aux champignons sur lit de petits légumes

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Parmentier saumon, chèvre et chou

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Paupiettes de saumon aux nouilles chinoises

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Paupiettes de veau aux légumes et sauce au vinaigre de framboises

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:  Pizza à l’orientale

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Pizza sicilienne d'Angélina

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Pommes de terre en papillotes à la crème de sardines

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Poulet sauce Satay

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Poulet façon asiatique (soupe ou plat?)

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Pounti

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Portefeuille de dinde au fenouil

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Risotto dinde, courgettes, champignons

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Rôti de thon rouge et jambon de Bayonne

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Rouleaux de gambas au chou

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Sardines et spaghettis de verdure sur canapé de polenta

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Sauté de porc au curry et purée de courges butternut 

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Sauté de veau aux pamplemousses et poivre vert

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Sot l'y laisse à la normande

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Tarte au camembert

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Tarte aux sardines façon Pissaladière

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Tajine d'agneau, aubergines et pois chiches

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Tajine poulet, pois chiches et courgettes

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Tomates farcies au saumon et crumble parmesan

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Tortillas andouille et crème de camembert

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ACCOMPAGNEMENTS

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Artichauts farcis

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Chou fleur safrané et petits pois

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Compotée d'aubergines fève Tonka et réglisse

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Flans  aux champignons et beurre de basilic

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Galette de pomme de terre de Marie

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Giboulée de tomates et concombres aux pignons de pin

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Gratin automnal (courges butternut,champignons, cheddar)

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Gratin chou pommes de terre et Cheddar

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Gratin de polenta au beaufort

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Gratin de pommes de terre au raifort

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Gratin terre-mer au chou

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Millefeuilles d'aubergines, mozarella et basilic 

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Petits flans échalotes, pommes de terre

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Pilaf de riz aux légumes

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Pommes de terre au four façon raclette

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Pommes dauphine

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Risotto réglisse et citron

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DESSERTS

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Brioches Suisses
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Brownies aux pralines roses

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Cake au chocolat blanc et thé Macha

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Chaud et froid d'ananas caramélisé

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Choux et éclairs à la crème chocolat ou praliné

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Clafoutis aux pêches

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Compote de pommes soufflées

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Cookies pistache et chocolat blanc
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Crème légère aux pommes caramélisées

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Délice de pommes, caramel au beurre salé

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Flan biscuité poires et réglisse

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Fondant de pêches à la gelée de groseilles

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Galette normande pommes et calvados

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Gâteau aux amandes façon financier

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Gateau au chocolat blanc, poires,  pistaches et cranberries

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Gratin de figues crème de calisson

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Gratin de fruits rouges au Limoncello

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Gratin d'hiver au miel de romarin

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Mini gâteaux chocolat blanc et noisettes

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Mini gâteaux crème de calisson

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Moelleux coco-ananas et son jus vanillé

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Mousse de noisettes au chocolat

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Muffins aux chouchous

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Œufs sur le plat qui n’en sont pas !

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Panna-cotta au coulis de fruits rouges

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Panna-cotta à la crème de calissons et coulis d'abricots

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Parfait au chocolat blanc et coulis au chocolat noir

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Pavé chocolat marron

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Petits croques briochés au coeur de Nutella

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Petits gratins nectarines et crème de calisson

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Pommes au four façon Rabotes Picardes

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Tarte soleil aux abricots

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Terrine d’agrumes sauce à l’orange

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Verrines abricots, crème au lait d’amande

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Zéphyr framboises et pêches aux amaretti

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Bouchées croustillantes de boudin blanc sauce moutarde

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;Cheesecake au Bailey's et éclats de KitKat

"Mes recettes d'ici et d'ailleurs"

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Effeuillé de morue à la crème "Aldinas's corner"

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Petits palets verts de « Ligne et Papille »

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Le schiffala de Choupette  "Péché de gourmandise"

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Petits pots de crème de chez "Amuse bouche "

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Petites terrines d’asperges chez « du fond de mes casseroles »

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Sauce de base de "Mercotte"

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Sauté de veau au chorizo de Zouck  " Le sachet d'épices "

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SFORMATO au chocolat de « Lolotte, la gourmande blog trotteuse »