06 janvier 2009
Faudrait peut être reprendre une activité normale !
En même temps que le chemin du boulot il va peut être falloir songer à reprendre le chemin de la cuisine !
A défaut de création perso je vais vous parler d'une recette trouvée dans le cuisine actuelle hors série de novembre décembre.
La génèse du test c'est que je me suis lancée cette année dans la confection de foie gras maison. En fait c'est beaucoup plus facile qu'on le pense, le seul petit hic de l'essai a été le dosage du sel. J'avoue qu'il était un tantinet salé et plutôt que de le gâcher j'ai cherché à l'utiliser ajouté à autre chose.
La recette trouvée le mélange avec de la purée et l'accompagne de fonds d'artichauts que je ne dédaigne absolument pas, c'était donc l'idéal !
ARTICHAUTS FARCIS AU FOIE GRAS
Les ingrédients pour 4 :
4 fonds d'artichauts surgelés
4 pommes de terre moyennes
80g de foie gras (à doser selon vos goûts)
Chapelure
Sel, poivre
Un peu de graisse d'oie fondue (ou à défaut du gras de la terrine de foie gras)
Faire cuire les fonds d'artichauts dans de l'eau bouillante selon le temps indiqué sur l'emballage. Les égoutter et les mettre dans un plat graissé pendant 10 minutes à thermostat 210°.
Pendant ce temps éplucher, faire cuire les pommes de terre et les réduire en purée à la fourchette.
Mélanger le foie gras malaxé en purée avec les pommes de terre. Répartir ce mélange dans les fonds d'artichauts. Saupoudrer de chapelure et arroser d'un tout petit peu de graisse d'oie fondue. Cuire au four 10 à 15 minutes .
Servir avec un magret ou une bonne viande grillée par exemple.
A+ 
Commentaires
bonne idée aussi pour accommoder un reste de foie gras du réveillon...et tu as raison, faire son foie gras soi-même, c'est incomparable!
Excellent, j'adore cet accord, c'est simple et goûteux, très belle idée !
Délicieux, et une bonne galette après ! J'ai voulu aller à la piscine, pour éliminer un peu les excès : elle était vide ? Pas une goutte d'eau. Mes bonnes résolutions démarrent très mal.
des petits amuse-bouche bien originaux...
Sympa cette idée! Moi aussi, cette année, j'ai fait ma première terrine!
Bises,
Rosa
Merci pour tes voeux et reçois les miens en retour avec du bonheur pour toi et tes proches. Moi je ne me suis encore une fois pas lancée dans le foie gras et pourtant je ne parle que de ça!!! Je crois que le sel c'est un peu la bête noir mais en tous les cas le recyclage me va bien!!!
Bon recyclage et puis tous mes meilleurs oeux pour 2009 ! Bises
oooh1 coucou! quelle gourmandise!
J'ai fait cette recette le 25/12, un pur régal!
et également une variante "champignon" sur mon blog
Très bonne année à Monsieur et Madame :-)
bises
ah ben voilà c malin ça, je suis tellement habituée à plus te voir que j'oublie de venir pffff honte à moi lolll
bon le foie gras je commence doucement à y prendre goût, les artichauts jamais goûté donc je te fais confiance si tu dis que c'est délicieux ;-)
bizzz
jamais essayé , avec les artcichauts excellente idée, le foie c'est facile et motivant de la faire à la maison, je n'en achète plus depuis longtemps.
bonne année
Appétissante image!
hummm..c'est une super idée, je note!
Meilleurs voeux à toi et aux tiens, je reviens et ne suis pas déçue de ce que je peux lire et voir de-ci de-là, il y a de quoi se mettre aux fourneaux illico, d'ailleurs, les fêtes ne m'ont absolument pas lassée du foie gras donc autant attaquer les artichauts farcis ! Lol
Bises et bonne soirée :)
très sympa ta recette... j'aime...
A tester! Bon dimanche!
quelle superbe idée !! Cela doit ête excellent !! bises
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=291562&pid=11987249
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
>