02 juin 2009
Tout est bon dans le ..... radis !
Monsieur Porcinet n'a pas l'apanage du "chez moi tout est bon !".
Lorsque j'ai vu dans le magazine "Cuisine Gourmande" N°110 juin-juillet deux recettes complémentaires, l'une de l'autre à base de radis, la petite fourmi économe qui est en moi s'est immédiatement éveillée.
Mes parents nous ont toujours appris à ne pas gâcher (merci Papa et Maman !) et comme toutes les personnes qui ont connu les années de guerre et de privation il leur était inconcevable de jeter de la nourriture.
Quand j'ai donc vu deux recettes utilisant l'une des radis , l'autre les fanes j'ai donc été immédiatement séduite. D'autant plus que l'une d'entre elle utilise également la roquette un truc que j'adore !
Une autre blogueuse, TIUSCHA, est d'ailleurs elle aussi une anti gaspi et elle n'a pas son pareil pour vous recycler les fanes de carottes ou les fanes de céleri rave ....
Donc pour revenir à notre sujet les deux recettes du jour sont économiques, goûteuses et très fraîches. Il faut donc vous dépêcher de les tester avant l'effondrement de l'anticyclone .....
SOUPE DE FANES DE RADIS ET DE ROQUETTE
TZATZIKI DE RADIS AUX CREVETTES
Les ingrédients pour la soupe de fanes de radis et roquette (pour 4)
Les fanes d'une botte de radis
2 pommes de terre moyennes
4 oignons blancs avec leur tige
100g de roquette
10cl de crème fraîche liquide
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
Laver les fanes de radis et la roquette puis les essorer.
Peler puis émincer les oignons.
Éplucher et couper les pommes de terre en dés.
Faire fondre les oignons dans l'huile d'olive dans une casserole sans laisser colorer. Ajouter les fanes de radis et la roquette et les laisser fondre sans cesser de remuer. Verser un litre d'eau sur les légumes et porter à ébullition. Ajouter les dés de pommes de terre puis laisser cuire une vingtaine de minutes.
Lorsque c'est cuit, miser la soupe au mixeur plongeant. Ajouter la crème puis rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir bien frais après 3 heures au réfrigérateur. Parsemer de fines rondelles de radis.
Les ingrédients pour le tzatziki (pour 4)
1/2 botte de radis
1/2 concombre
400g de crevettes cuites
2 gousses d'ail
2 yaourts à la grecque (300g)
1/2 citron
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 brins de menthe
sel et poivre
Peler le concombre puis le couper en 4 dans le sens de la longueur. Retirer les graines puis le couper en tout petits dés. Les poudrer de sel puis laisser dégorger pendant une vingtaine de minutes.
Décortiquer les crevettes, laver les radis et les hâcher pas trop finement. Presser le demi citron.
Fouetter le yaourt avec l'ail pelé et pressé, le jus de citron et l'huile d'olive. Y ajouter les radis, les crevettes et le concombre égoutté. Garder au frais .
Servir bien frais parsemé de menthe ciselée.
A+ 
27 avril 2009
Un concours d'utilité publique !
Bon, voilà nous y sommes ! Les vacances sont loin et il est temps de reprendre des activités dans la cuisine sinon je sens que Domi, Annelenor et miss Daisy vont encore me harceler.
La notoriété c'est bien mais c'est contraignant !
Après les vacances et leurs excès en tous genres il est bon de faire une petite cure détoxifiante. Je pense que nombre d'entre vous me comprendront .....
En feuilletant les pages du web j'ai vu un petit jeu qui va me permettre de participer à un jeu qui cadre bien avec mes préoccupations actuelles.
Il s'agit d'un concours lancé par Guylaine " Les salades de l'été , salades fraîcheur " .
Celui-ci comblera, j'en suis certaine, les attentes de fraîcheur et de légèreté de toutes les blogueuses soucieuses de préserver leur courbes sveltes avant de rentrer dans le maillot de l'année dernière.
Il est évident qu'il ne faut pas pour autant renoncer à en prévoir un neuf pour l'été, nous savons toutes que les élastiques des maillots actuels sont beaucoup moins résistants que ceux de nos arrières grand-mères !
C'est jusqu'au 30 mai et si vous voulez participer, c'est ICI .
J'apporte donc ma modeste collaboration a cette oeuvre d'utilité publique avec cette recette
TRIO DE TARTARES DE POISSONS EN PUITS DE CONCOMBRE
vinaigrette au wasabi
Les ingrédients pour 4 personnes :
100g de thon
100g de saumon
100g de filets de dorade
2 concombres
2 oranges
1 oignon blanc
1 citron vert
1 cuillère à café de wasabi
5 cuillères d'huile d'olive vierge
mélange de salades (scarole, feuille de chêne et roquette pour nous)
Quelques graines germées pour le décor (Alfafa pour nous)
Sel et poivre du moulin
Découper la chair des 3 poissons en petits cubes et mettre chaque poisson dans un bol.
Presser le citron vert, répartir son jus dans les trois bols et poivrer . Couvrir de film transparent et mettre au frais .
Supprimer les extrémités des concombres, cannelez les et couper des tronçons d'environ 4 cm de haut.
Évider chaque tronçon en laissant un peu de pulpe au fond et tout autour. (vous devez obtenir 12 tronçons, 3 par assiette).
Peler l'orange à vif, prélever les segments et les couper en dés.
Hacher au couteau l'oignon blanc ainsi que sa tige.
Préparer la vinaigrette avec une cuillère à café de wasabi et 5 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Mélanger chaque tartare avec un tiers des dés d'orange, un tiers de l'oignon blanc et une cuillère à soupe de vinaigrette au wasabi.
Emplissez 4 puits de concombre avec le tartare de thon, les quatre autres avec le tartare de saumon et les quatre derniers avec le tartare de dorade.
Servir sur un lit de salade mélangée assaisonnée avec le reste de la vinaigrette au wasabi. Ajouter quelques graines germées pour la déco et pourquoi pas quelques dés d'orange .....
Avant de raccrocher le tablier pour quelques jours j'ai testé le
PAIN DE VIANDE DE POULET
trouvé sur le blog de " By flower 63". C'est franchement délicieux.
Moi la grande amatrice de terrines maison à base de cochon ( excuse moi PORCINET !) j'avoue que ce petit délice simplissime à réaliser va certainement se faire une place de choix dans nos assiettes. Les réactions ont été unanimement enthousiastes.
La seule modification par rapport à la recette d'origine a été d'ajouter du paprika et de ras el hanout , comme le suggérait une blogueuse qui a également testé cette recette.
L'essayer c'est l'adopter ! La recette ICI .
Nous avons également testé cette
TERRINE LÉGÈRE POIREAUX CITRON
trouvée sur le blog d'ERYN.
Seule modification tout à fait involontaire, j'ai mis du cumin n'ayant pas trouvé de graines de pavot dans mon supermarket.
Ceci a d'ailleurs complètement satisfait l'homme qui adore le cumin ! C'est léger et goûteux , cette recette va certainement accompagner pas mal de nos repas du soir. La recette est ICI .
That's all folks , pour d'autres recettes anti capitons il va falloir attendre .....
A+
20 mars 2009
D'un duo à un trio ?
Bloga2 accueille un nouveau membre et pourrait devenir Bloga3 !
Non je ne suis pas enceinte, non nous n'adoptons pas et non ne ne sommes pas Grands parents ! Mais alors ....
Depuis quelques temps fille cadette s'adonne à la cuisine tous les jeudi.
Pendant que l'homme et moi entretenons nos corps d'athlètes elle coupe, mesure, mijote ..... Nous pouvons donc dès notre retour mettre les pieds sur la table et reprendre illico les quelques dizaines de grammes perdus lors de notre séance de torture hebdomadaire !
Fierté de Maman mise à part, elle ne se débrouille pas trop mal pour quelqu'un qui n'avait jusque là jamais cuisiné. D'autant plus qu'elle ne cède jamais à la facilité avec des steaks nouilles ou du jambon petit pois .
Jeudi dernier elle nous a refait des muffins courgettes et féta. Il faut dire que la première fois elle les avait fait cuire au micro-onde et que franchement c'était dégueu pas terrible.
Quand même un peu vexée malgré nos encouragements elle a voulu cette fois les réussir et ça l'était .
Pour l'encourager dans cette voie, je lui ai proposé de publier sa recette . Le seul problème étant qu'elle a fait un peu au pif et qu'il nous a fallu transcrire en grammes ce qu'elle m'annonçait en volume ....
LES MUFFINS DE MARIE
(féta et courgettes)
Le petit hérisson porte cure dents c'est un cadeau de Noël , exécuté par Marie pour sa Môman !
Les ingrédients pour 6 gros muffins
150g de féta
100g de gruyère
2 courgettes moyennes
3 cuillères à soupe de farine
20cl de lait
3 oeufs
5 cl d'huile neutre
sel, poivre
Laver les courgettes et les couper en rondelles, puis les faire cuire à la vapeur. Bien les égoutter et les laisser refroidir.
Mélanger la farine et le sel. Puis ajouter les oeufs, le gruyère, 50 g de féta.
Ajouter le lait et l'huile. Poivrer
Beurrer des moules à muffins. Verser un peu de pâte au fond des moules puis alterner rondelles de courgettes, féta restante et pâte (comme un millefeuille dixit la conceptrice ).
Mettre au four thermostat 175° pendant 45 minutes.
C'est super, entre les recettes de l'homme, ses tableaux et les recettes de Marie je vais bientôt pouvoir m'adonner à ce qui me réussit le plus : le glandouillage !!!
Pour l'instant j'abandonne l'idée de faire taper les articles par Marie , je ne suis pas certaine que tout le monde possède complètement le langage SMS !
Nadine va encore pouvoir me traiter de fainéante, quand à Domi je n'ose même pas imaginer ce qu'elle va inventer .....
A+ 
27 janvier 2009
Puisque c'est dans l'air du temps ......
Au cas ou l'information vous aurait échappée, nous sommes en pleine période de Nouvel an Chinois ! Pour une fois j'ai décidé de me pencher un peu sur la question et de fêter l'évènement à la maison. Il faut dire qu'avec l'exemple de ma cop Domi (qui fête tout ce qu'il est possible de célèbrer !) je me devais d'être aussi brillante, si tant est qu'il soit possible de l'égaler ...... (ça va la brosse à reluire Domi ou j'en rajoute encore ? )
Donc, et depuis le temps que j'en avais envie, j'ai tenté pour la première fois le travail des galettes de riz. Ce qui vous l'avouerez est une excellente transition après la saga bricks !
En avant donc pour la recette du jour, dont je ne suis même pas certaine qu'elle soit d'origine Chinoise ! Et alors .......
ROULEAUX DE PRINTEMPS
Les ingrédients pour 4 rouleaux :
4 galettes de riz
1 poignée de vermicelles de riz
1 carotte
1/2 concombre
8 grandes feuilles de menthe
2 tranches de jambon
8 grosses crevettes cuites et décortiquées
Salade croquante (type iceberg 4 grosses feuilles)
gingembre (environ 3 cm)
5 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe d'eau sucrée ( avec une cuillère à dessert de sucre)
1/2 jus d'un demi-citron
Faire tremper le vermicelle dans de l'eau très chaude pendant 10 minutes. Les mettre à égoutter dans une passoire.
Pendant ce temps peler et tailler le concombre et la carotte en fins bâtonnets.
Éplucher le gingembre et le râper.
Couper le jambon en lamelles.
Couper les feuilles de salade en enlevant la grosse côte du milieu.
Faire tremper les galettes de riz pendant une vingtaine de secondes dans de l'eau chaude et les poser sur un linge propre.
Sur chaque galette mettre une feuille de salade, des lamelles de carotte et de concombre, 2 feuilles de menthe, un peu de gingembre, du jambon et des vermicelles de riz.
Rabattre la galette de riz sur les vermicelles en serrant, ajouter deux crevettes et rouler le tout en rabattant les extrémités.
Préparer la sauce en mélangeant la sauce soja, l'eau sucrée, le reste de gingembre haché et le jus du demi-citron.
Servir chaque rouleau accompagné de sa sauce.
Pour peaufiner un peu l'ambiance asiatique de la journée cette entrée a été suivie d'un Poulet à l'ananas piqué à Domi et dont vous trouverez la recette ICI .
Bref, nous nous sommes régalés. A refaire même sans l'alibi ou le prétexte du nouvel an !
imprimer_la_recette
A+ 
23 janvier 2009
Une dernière brick dans le mur !
Juste avant d'aborder la dernière recette de brick de la saison 1 (que les fans se rassurent, de nombreux épisodes sont en préparation, les saisons 2 et 3 sont déjà tournées ....) une petite séance de réclame !
Je vous rappelle à toutes et tous que le jeu "Et vous vous étiez comment petits ? " se poursuit. Fouillez vite dans vos boites à photo ou vos albums, replongez dans votre passé . Tous les détails ICI .
Pour le dernier épisode de la saison vous allez avoir le droit a un peu de fromage car je viens de me rendre compte que depuis le mois d'octobre je n'ai publié aucune recette à base de cet ingrédient pourtant si important à la maison.
Il était temps de rendre sa véritable place dans ce blog à l'un d'entre eux et j'ai choisi pour cette fois
NEMS DE GAMBAS AU COMTÉ ET BASILIC, SAUCE A LA TOMATE SÉCHÉE
Les ingrédients pour 4 personnes ( 2 nems par personne) :
8 grosses gambas
200g de Comté
8 feuilles de brick (ou filo)
beurre fondu
16 feuilles de basilic
15cl d'huile d'olive
3 tomates confites
quelques brins de ciboulette
Décortiquer les gambas. Couper le comté en 16 bâtonnets.
Beurrer chaque feuille de brick légèrement puis déposer sur chacune 1 gambas, 2 feuilles de basilic et 2 bâtonnets de Comté. Rouler en forme de nems.
Passer au four thermostat 180° jusqu'à coloration en retournant les nems à mi cuisson.
Chauffer l'huile d'olive dans une petite casserole, ajouter les tomates confites et passer la sauce au mixeur. Garder au chaud.
Sur chaque assiette, sur un lit de salade, mettre deux nems et accompagner d'un peu de sauce.
A+ 
19 janvier 2009
ça va finir par devenir une marque de fabrique !
Une fois encore je constate que je suis comme les enfants qui regardent 25 fois le même DVD sans s'en lasser bien qu'en connaissant par coeur les paroles ! Il va falloir vous y faire la publication en rafale va devenir ma marque de fabrique.
J'ai eu ma période aubergine, ma période orange, ma période réglisse et même ma période andouille (merci Domi de ne faire aucun commentaire ! ).
Je viens de rentrer dans ma période bricks et je vous propose donc aujourd'hui le deuxième volet de la série sachant et qu'un troisième suivra ... Quand on aime on ne se restreint pas !
Pendant que j'y suis, et pour vous faire comprendre combien j'aime cuisiner les bricks, je vous mettrai en fin d'articles deux recettes piquées sur le web et qui ont fait notre bonheur.
SAMOUSSAS BOEUF ET LÉGUMES
Les ingrédients pour 16 samoussas :
8 feuilles de bricks
400g de viande de boeuf hachée (si vous pouvez, prenez de la viande à fondue et hachez la vous même )
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1 grosse carotte râpée
1 courgette râpée
1 petit bouquet de coriandre hachée
1 cac de cumin,
1 cas de curcuma
1/2 cuillère à café de pâte de curry
1 pincée de piment
sel, poivre
huile d'olive
Détailler l'oignon en petits dés, hacher les gousses d'ail.
Dans une poêle mettre un peu d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon et l'ail sans les laisser colorer. Laisser cuire pendant 5 bonnes minutes puis ajouter la viande hachée. Bien mélanger. Saler et poivrer.
Ajouter la coriandre hachée, le cumin, le curcuma, la pâte de curry. Bien mélanger à nouveau puis ajouter les légumes râpés.
Laisser cuire pendant 6 à 8 minutes. Laisser refroidir. ( A ce stade il n'y a pas 50 solutions, il va falloir goûter et éventuellement rectifier le dosage des épices en fonction de votre goût )
Pendant que la préparation refroidit, couper les côtés droits et gauches de chaque feuille de brick pour obtenir des rectangles, puis couper chaque rectangle en deux.
Sur chaque bande obtenue répartir en bas une grosse cuillère à café de la préparation à la viande et confectionner les samoussas en pliant en triangles (Pour les non initiées , rien ne vaut une démonstration en photo ICI ).
Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire chauffer les samoussas 3 minutes à feu doux de chaque côté. Servir avec un quartier de citron vert.
Comme promis deux autres recettes à base de bricks testées et approuvées .
LA PASTILLA DE FEZ A LA PINTADE
( Source MARMITON ICI )
UN DÉLICE !
CROUSTILLANTS D'AVOCAT AUX CREVETTES ET ÉPICES DOUCES
( Source "Péché de gourmandise" ICI )
L'avocat chaud, la sauce ........ Rien à modifier !
Et puis surtout n'oubliez pas que le jeu " Et vous vous étiez comment petits ?" attend toujours vos photos. Toutes les infos ICI .
A+ 
24 novembre 2008
Même pas besoin de plonger les doigts dans la sauce !
En même temps qu'il s'est remis à la peinture l'homme a repris le chemin des fourneaux pendant les vacances. Il faut dire qu'à l'occasion d'une virée dans notre super marché local il est tombé sur un banc de moules bien fraîches. Les moules pour l'homme c'est un peu comme l'appel du grand large pour Olivier de Kersauzon, il n'y résiste pas !
Les fruits de mer exercent également le même attrait et en y réfléchissant bien, son dernier tableau ayant pour thème un bateau sur l'eau ( étonnant n'est ce pas ? !!), il faut peut être voir là un besoin de mise en situation. A défaut des embruns et du vent du large l'artiste se plonge dans la grande bleue par le biais des saveurs de ceux qu'elle abrite.
Quelles que soient ses motivations il faut dire que le plat du jour fut agréablement accueilli par la marmaille qui ne dédaigne pas un bon plat de moules, surtout quand elles sont déjà décoquillées !!!!!
SOUPE DE MOULES AU CURRY
Les ingrédients pour 4 :
2 litres de moules
30cl de vin blanc sec
30cl de crème liquide
20g de beurre
1 jaune d'oeuf
2 échalotes
1 pincée de curry
ciboulette hachée
poivre
Préparer soigneusement les moules en les grattant et en les lavant dans plusieurs eaux. Les égoutter.
Peler et émincer les échalotes puis les faire revenir 5 minutes à feu doux dans une cocotte avec le beurre. Poivrer.
Ajouter le vin blanc puis les moules. Les faire cuire 4 à 5 minutes à couvert à feu vif .
Lorsqu'elles sont toutes ouvertes les égoutter en récupérant le jus de cuisson et les décoquiller.
Filtrer le jus de cuisson des moules dans une casserole, réserver.
Mélanger la crème, le curry et le jaune d'oeuf. Ajouter le jus filtré en mélangeant avec un fouet.
Réchauffer à feu très doux sans faire bouillir, ajouter la ciboulette hachée et les moules. Laisser encore une minute puis répartir dans des bols.
Nous avons accompagné cette soupe de frites maison. Trempées dans la sauce au curry nous nous sommes régalés....
A+ 
05 septembre 2008
Pour lutter contre la canicule
Celle-ci il aurait été judicieux de la publier un peu plus tôt, quand la canicule se faisait encore sentir !
Comment ça, vous ne souffrez pas de la chaleur ? Alors c'est probablement qu'il existe un micro climat au dessus de ma maison.......
Soyons optimiste, vous la testerez ce week-end ou bien l'année prochaine. Peu importe....
AUMONIERES DE JAMBON ET FIGUES SUR COULIS DE MELON
(source Cuisine actuelle hors série juillet août 2008)
Les ingrédients pour 4 :
16 fines tranches de jambon de Parme
9 figues mûres
1 petit melon bien mûr
5 cl d'huile d'olive
8 brins de ciboulette
Peser et mixer environ 200g de chair de melon (après avoir enlevé les pépins et la peau, bien sûr !) avec l'huile d'olive et un peu de sel et de poivre. Réserver au frais en recouvrant d'un film plastique.
Ebouillanter les brins de ciboulette puis les sécher sur du papier absorbant. Peler 8 figues sur les 9.
Etaler 2 tranches de jambon de parme en les croisant pour former une croix. Mettre une figue au centre et remonter les tranches de jambon pour former une aumonière. Fermer avec un brin de ciboulette.
Au moment de servir, répartir deux aumonières sur chaque assiette. Mettre un peu de coulis de melon Couper la figue restante en 4 tranches et répartir dans les 4 assiettes.
C'est tout frais et tout léger !
A+ 
15 juillet 2008
Vous prendrez bien un petit remontant ?
Ma flémingite aiguë ne s'arrange pas.
Est-ce que vous avez remarqué que plus les vacances approchent, plus on se sent fatigué ? En tout cas c'est comme ça pour moi.
C'est psychologique, j'en suis certaine ! Une stratégie de notre cerveau pour nous conforter dans l'idée qu'avec les efforts incommensurables fournis on a bien mérité un peu de vacances.
Le problème est le suivant : en principe cet abattement ne me prend que la semaine précédent les vacances. Cette fois la faiblesse est précoce puisque le grand départ n'est programmé que dans 3 semaines. Serai-je, à l'instar du climat, complètement déréglée !
Alors pour me réconforter je ne me jette pas sur le chocolat et les gâteaux. Non, mon vice est tout autre je suis "fromagomane" et ma devise est "un jour sans fromage ne vaut pas le coup d'être vécu". Eh oui, c'est à ce point là!
C'est donc un petit truc tout simple et fromagé qui constituera le repas du jour :
ROULÉS DE COURGETTES AU FROMAGE DE CHÈVRE ET HERBES FRAÎCHES
Les ingrédients pour 4 personnes :
2 courgettes moyennes
12 fines tranches de lard fumé
1 fromage de chèvre demi-sec (un peu de crème fraîche)
Quelques branches de basilic et de la ciboulette
sel, poivre,
1 pointe de couteau de piment d'Espelette
huile d'olive
Tailler dans les courgettes 12 tranches pas trop fines dans le sens de la longueur.
Les faire revenir à la poêle dans de l'huile d'olive, environ 1 minute par face. Les mettre sur du papier absorbant et bien les éponger.
Travailler le fromage de chèvre à la fourchette, il doit devenir mou. (Si ça n'est pas le cas il est possible d'ajouter un peu de crème fraîche). Ajouter les herbes ciselées, du sel du poivre et un tout petit peu de piment d'Espelette.
Sur une tranche de lard fumé mettre une tranche de courgette et étaler un peu du mélange fromage et herbes. Rouler et faire tenir avec un cure dent. Mettre sur un plat allant au four.
Répéter l'opération pour les 12 tranches de courgettes.
Mettre au four préchauffé thermostat 200° pendant 8 à 10 minutes. Servir avec une salade verte et de petites tomates cerise variées.
Trop bon, vivement la prochaine baisse de forme !
A+ 
23 juin 2008
Un avant goût des soldes, 3 pour le prix d'une !
Début des soldes d'été le 25 juin dans beaucoup de départements,
chez les bloga2 qui ne reculent devant aucun sacrifice pour satisfaire leurs lectrices (et lecteurs !) on commence dès aujourd'hui !
Trois recettes dans une seule assiette......
But avoué de la manoeuvre vous en donner toujours plus. Motivation réelle : ceci me permet de caser deux recettes testées chez les autres blogueuses sans m'attirer des réflexions désagréable style :
"mais elle a déjà fait ça y'a peu de temps "......
(Vous avez vu comment je coupe l'herbe sous le pied des empêcheuses de copier en rond !)
Donc, après avoir cherché pendant plusieurs heures quel nom donner à cette composition, parce que faudrait tout de même pas que je me contente de plagier sans un tout petit effort d'imagination, le trou noir .... Le vide total, pire que mon porte monnaie après avoir rempli un quart de mon caddie au super marché.
J'interroge l'homme qui est parfait sauf sur ce coup là ! Les monstres n'en parlons même pas..... Je suis seule au monde. Faut que je me lance :
LA FARANDOLE DES ENTRÉES
(autour du feu de la Saint Jean c'est d'actualité, et vous remarquerez au passage que votre avis sur ce nom n'est pas requis !!! )
Sur cette assiette vous trouverez donc : La terrine de thon de Nadia (sans son coulis de poireaux),
recette en cliquant ICI.
Hyper simple, qui se prépare la veille et délicieuse avec une mayonnaise à l'huile d'olive. Un régal !
Des sandwichs au pain de mie maison réalisé par mes blanches mains avec l'aide de mon nouvel amoureux le robot Kitchenaid, recette trouvée chez Guylaine.
Je dois dire que ce je n'ai jamais aussi fière d'une de mes réalisation. La mie est légère, le pain a bien gonflé et le goût est sublime. Certes il faut un peu de temps pour le réaliser mais ça en vaut vraiment la peine. Vous trouverez la recette ICI.
J'ai juste tartiné des tranches de cet EXCELLENT pain de mie avec du TARTARE et ajouté quelques tranches de concombre .
et enfin un taboulé aux fèves et au concombre
Les ingrédients pour 6 :
200g de boulghour
1/2 concombre
700g de fèves (épluchées et auxquelles vous aurez ôté la grosse peau blanche!)
2 petits oignons nouveaux
Quelques feuilles de basilic
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 jus de citron
sel, poivre
Mettre le boulghour dans un saladier, juste le recouvrir d'eau froide et laisser reposer pendant une heure. Si la totalité du liquide n'a pas été absorbée il faudra bien égoutter le boulghour avant d'y mélanger les autres ingrédients.
Préparer une vinaigrette avec l'huile d'olive, le jus de citron, du sel et du poivre. L'ajouter au boulghour ainsi que les fèves, le concombre pelé épépiné et coupé en petits dés, les oignons coupés en fines lamelles et le basilic ciselé.
Mettre au frais pendant quelques heures, avant de servir goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
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